小夥伴們有沒有想過
自己點的外賣並不是現場炒制
而只是用一個真空菜餚包加熱而成的？
真空包裝的菜餚包在微波爐里加熱
配上蔬菜和米飯
一份外賣就“新鮮出爐”了
沒想到這些熱騰騰的外賣
竟然是十幾天甚至幾個月前就做好的
嚇得小匠都不敢點外賣了！
在美團、餓了麼平臺上月銷幾萬份的網紅店都在使用這種菜餚包，有的店搭配使用，有的是全部使用，真是嚇skr人...
這些菜餚包，就是肉、菜等原材料經過烹飪、高溫消毒和真空包裝後運輸到店家，在使用時只需加熱即可食用的半成品食材。
其實也沒有什麼毛病，就和在飛機、火車上吃的套飯差不多~但是真空包裝的菜餚包保質期極長，一包“香辣辣子雞”的保質期可以長達300天。
也就是說，我們吃到的外賣，很有可能是一年之前在工廠裡炒制的，心裡始終毛毛的~
麻辣牛肉菜餚包
為什麼商家們要使用菜餚包呢？
其實還是出於效益的考量，雖然菜餚包的價格會比原材料貴一點，但是可以有效地節約空間、時間和人力成本。還有就是，使用菜餚包也能保證菜品的口味統一。
有的商家們使用菜餚包還考慮到了衛生問題。因為外賣黑作坊的新聞已經屢見不鮮，平臺查得也會比較嚴格。一名餐廳老闆就透露，“工廠的衛生要求，肯定是遠遠高出大部分外賣店的廚房的。”還有店主說，標準化能夠保證食品安全的可控。
“方便菜餚包”其實小夥伴們也不陌生，高鐵盒飯、飛機餐、洋快餐，實際就是用這樣的方式提供食物得。
只是說跟現做現賣的食物相比，“方便菜餚包”需要進行徹底加熱，所以就不會那麼的好吃，對於熱敏性營養物質比如維生素C等的破壞也會比較大，營養也沒有現做來的好。
所以使用菜餚包製作的外賣在口味和營養上會差一些，但是也不至於到有害的地步。
不過有一個前提是，菜餚包的製作和運輸嚴格規範，因為行業內的水平參差不齊，還是存在一些風險的。所以小夥伴在吃這類“方便菜餚包”的時候還是要留個心眼的。
四川一家菜餚包生產工廠
雖然沒有那麼大的危害，但是，商家並沒有告訴消費者外賣是復熱的，很多消費者一直以為外賣是新鮮製作的。其實使用菜餚包對於點餐者來說感覺就是欺騙。
從法規方面，雖然《餐飲服務食品安全操作規範》鼓勵餐飲服務提供明示餐食的主要原料信息，餐食的數量或重量，但也並沒有做強制性規定。
而美團、滴滴等外賣平臺也表示，只要符合國家規定，平臺對於使用菜餚包沒有強制性要求。
其實說到底，只要符合生產和運輸的規定，使用菜餚包製作的外賣頂多營養有所欠缺，不過沒有達到有害的程度。
點外賣的小夥伴不用太擔心，至於使用菜餚包要不要告知消費者，這是值得考慮的問題，還需要相關部門的界定。
最後小匠想說，吃外賣多多少少都對身體不好的~還是勤快一點自己做吧~
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