有機葡萄酒不光享受滋味，還享受健康！
很多朋友會把有機和綠色食品、無公害食品的概念混淆。對於有機食品，在種植和加工的過程中，限制或禁止人工化肥、人工飼料、化學殺蟲劑和生長激素、化學添加劑、人工防腐劑和著色劑在食品中的使用。所有的有機食品都禁止採用轉基因技術。儘管每個國家和地區的標準有些差異，但宗旨是相同的。而無公害食品是為解決絕大多數人的食品安全問題，綠色食品分A級和AA級，A級允許限時、限量、限品種使用安全性較高的化肥農藥；AA級則吸收了傳統農藝技術和現代生物技術，與有機食品標誌十分接近。但AA級綠色食品在現有綠色食品中的比例只佔到1成左右。
確鑿的研究表明，人類的很多病症和癌症都與殺蟲劑有密切聯繫。我們在超市買的各種非有機的水果，比如葡萄、蘋果、梨，單從外觀上看就不如有機的亮麗。而且這些水果的表皮上有脂溶性的農藥，用清水衝不可能沖掉，即使用普通的洗潔精也難以沖掉，反而還會導致二次汙染。因為有些洗潔精是提煉石油的副產品，含有肝臟無法代謝的物質—十二烷基苯磺酸鈉。長期在體內蓄積，會導致各種肝臟疾病。
轉基因技術，就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，讓轉入其它基因的物種在形狀、色澤、口感、營養物質方面都發生轉變。2009年，爭論不休的事情就是DNA葡萄酒的研發。將法國夏朗德地區出產的比諾葡萄酒的葡萄種子做了轉基因操作，結果釀出來的酒好評如潮。品酒大師評價DNA葡萄酒的口感上乘，任何人都無法抗拒它的誘惑力，都難以說半個（不）字。轉基因食品到底安全與否，現在沒有公論，但是葡萄酒是大自然賜予人類的厚禮，純天然是葡萄酒彰顯魅力，提升葡萄酒價值和魅力的第一要素。
經酒莊主人介紹有機的來歷：釀製有機葡萄酒是風險很大的。比如面對病蟲害就是他們最大的挑戰，他們不能使用任何的殺蟲劑、殺真菌劑，而只能採取其它的人工的辦法，將害蟲拿去焚燒，與灰燼混合，再撒回土壤中。這是非常困難、非常辛苦的過程。想想看葡萄種植在充滿蠕蟲和細菌的活的土壤裡。它創造了一種和諧，讓葡萄樹最大程度從土壤裡吸取礦物質。
法國是釀製有機葡萄酒的先行者。有機，不僅保證食品或飲品的衛生品質，而且對土壤和大環境也會有一定保護作用。對於葡萄園，只有在過去3年或以上沒有施放上述化學物質的葡萄園才可被確認為有機耕作地。而他們應用的完全是有機的，這包括牛糞、經活化及擠壓後的葡萄渣滓、堆肥及其它的有機肥料。這樣一方面可以提供和用化學肥料一樣的養分，另一方面也去除了很多應用化學肥料的不利因素。
在法國，有機葡萄園挺多。最著名的有機葡萄園位於Vosne Romance的Domaine Le Roy，土地肥沃，盛產葡萄酒。美國加州同樣是釀造有機葡萄酒的先區。此外，阿根廷葡萄種植協會表示，阿根廷也將大力開展有機葡萄酒的種植。華盛頓的Badger Mountain酒廠葡萄園中不用農藥和化肥，釀酒過程中將化學添加劑減到最低。酒廠將這一系列產品命名為（N.S.A），意思是不添加硫化物（NoSulfite Added），只使用野生酵母，並用傳統的蛋清或者蛋清粉澄清，這不僅對人體健康有益，更重要的是對環境的保護和尊重。
想想看，如果每天都能保證喝1～2杯有機葡萄酒，醫生的工作壓力能減輕不少呢！不僅如此，在英國倫敦、法國巴黎、美國紐約，品嚐或飲用有機食品成了一種身份和生活態度的標誌。
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