第 1227 期
老大要作為，漲價是迴歸價值標杆
來源丨食業家（shiyehome）
康師傅終於提價了
近日，媒體消息稱康師傅發佈提價函：預計從2018年1月10日開始執行新的價盤，康飲茶/果汁系列提價2~3元。
這不是康師傅第一次提價了，早在2017年5月便針對1L果汁類產品各階牌價上調2元。
康師傅的提價，攪動了飲品行業這池死水。開始充滿了活力，給新生品牌加上了引擎。
康師傅的提價，給做其它飲品品類的客戶增加了空間。
康師傅的提價，意味著行業的重新洗牌，意味著重新的選擇和定位。沒有永遠的朋友，也沒有永遠的敵人，對於商家來說，只有永遠不變的利潤。
新年追求新利潤
康師傅的飲品業務自2015年以來，就處於持續下滑中。到2017年一季度，飲料業務的股東應占溢利為3691萬元，同比下滑54.13%，到第二三季度才出現明顯的轉變。
康師傅飲品的漲價並不單單隻考慮原材料成本因素，而是多方面考慮。
第一，康師傅選擇漲價的兩個時間節點都在飲品銷售旺季，一個是夏季，一個是春節。藉助旺季來提價會更容易一些，此外，旺季期間消費量較大，即便是提價對快消品的衝擊力也相對來說較小。
第二，康師傅提價可能主要還是考慮到利潤率的影響。過去的康師傅一直在進行通路的精耕，搶佔了大量的市場份額，一切都是為了銷量。未來，康師傅的基本規劃在考慮到通路庫存健康化的同時，也要充分考慮企業的盈利能力。
第三，康師傅從日資手裡拿回飲品業務的控股權，接下來要開始一輪大刀闊斧的改革。
康師傅的未來是要利潤的，所以從去年開始康師傅在飲品業務板塊動作頻頻。
2017年2月，康師傅接手國際知名品牌阿華田，強化康師傅在含乳飲料方面的失利，加快與國際知名食品飲料品牌合作的步伐。
2017年6月，康師傅42億人民幣買入康師傅朝日飲料控股有限公司20.4%股份，雙方結束了長達13年的飲料合資歷史。有意思的是，康師傅近年來飲品的折舊費用逐年升高，而方便麵折舊費用基本穩定下來。中國飲料市場的大環境變差，加之折舊費用的逐年升高，可以說朝日是被嚇跑的。
無獨有偶，同年6月，康師傅售賣旗下包括江門頂津食品有限公司等五家飲品公司，開啟輕資產運作，以加快產品的升級和調整。脫離了日資股份，康師傅立馬就開始了自己大刀闊斧的改革。
老大要作為，漲價是迴歸價值標杆
誰先漲價誰先死是有道理的，但目前的形勢更偏向於誰不漲價誰等死。
當前國內物價水平總體上漲過快，尤其是人力和運輸成本的增加使得快遞公司面臨“不漲就要賠錢”的困境。食品企業目前已經突破了漲價與不漲價的“零界點”，到了不得不漲的時候了。
康師傅方便麵從多年前的1.5元到如今3元，但多年來康師傅的飲品價格一直沒有太大的變化，為何？
有分析稱，多年來康師傅一直在壓低自己飲品業務的利潤率，就是為了擠走朝日在康師傅飲品業務的股權。當下，日資股份朝日真的走了，康師傅也把飲品工廠買了，開始輕資產運作，並在飲品業務中開啟了提價。
與其說康師傅飲品的被迫提價，不如說是康師傅飲品多年來“臥薪嚐膽”將低價競爭迴歸正常的市場表現。
食品行業一直處於低價競爭階段。企業不僅在壓榨員工的工作時間，也在壓榨經營者的時間，有些老闆甚至一年都不捨得休息一天。通過壓榨勞動時間、超長的工作負荷，甚至犧牲產品的品質，來實現低價、賺取利潤，這本身就是不正常的。
多年來，飲品行業一直存在低價競爭的局面，為了應對物價上漲，各企業縮小瓶子容量，從600ml到550ml，再到500ml或450ml。面對這種隱形漲價，消費者更多被矇在鼓裡。而此次行業大佬康師傅跳出來了，針對飲品公開提價，讓飲品走向價值迴歸！
閱讀更多 食業家 的文章
