說不上因為什麼包頭的西餐行業簡直是倒退式發展，搞得我今年情人節，已經快沒有可以暗示男朋友訂位的西餐廳了。不過身為包頭評客的女人我絕不認輸，還是讓我翻到了一家靠譜的西餐廳。
這家餐廳，去年也推薦過，當時覺得環境很棒，菜品能及格。之所以再次推薦，是因為他家來了個在米其林一星餐廳當過主廚的男人。雖然受制於地域因素制約，許多食材，調料，都不能達法國或者北上廣那樣的標準，餐品到並沒有一下子就到達米其林的水平，但是他家現在從前廳到後廚徹底大換血，服務和菜品真的有了一線城市，正經法式西餐廳的味道。
新主廚是包頭人，赴法七年，曾經在巴黎的藍帶國際烹飪學校進修過法式烹飪，還在巴黎16區的米其林餐廳做了半年的主廚。現在隻身回國，選擇在這家餐廳工作，也是為了要搭建自己的團隊。雖然他總說，現在能用的一切，都達不到自己要求的標準，但是料理，最要緊的還是廚子。想想看能吃到他做的主菜，我還是蠻期待的。
從法國帶回來的明星主廚菜單
為了讓大家瞭解西餐的魅力，
今天的文章，按照西餐儀式來介紹。
頭 盤
吃西餐的第一道菜，一般都會點清爽開胃的沙拉。他家沙拉有很多種類選擇，搭配的內容都很豐富，醬汁都是大廚自己手工做的，低脂健康是一定的，味道也很nice。
推薦帶藜麥的沙拉，雖然藜麥現在不算稀罕食材了，但是把藜麥炒熟拌沙拉的我只在這裡吃過。熟藜麥有種像炒米的口感，還有比芝麻更香的氣味。只是換了種食材做法，就給素食沙拉換髮了別樣的風格。
湯 品
見慣了普通的法式濃湯，這回推薦一個伏天特供的綠豆沙冷湯吧。綠豆沙特別細膩，剛和第一口甚至會懷疑自己吃了份沙冰，但其實湯並不太冰，甜度也剛剛好，有淡淡的桂花味，和脆脆的烤杏仁片，在這個季節裡，很輕鬆就能喝光一份。
主 菜
主菜當然要吃牛排，店裡有三款當家的肉肉，經濟適用，網紅爆款，高端大氣，這裡通通都能滿足。
首推安格斯上腦，用了新西蘭進口的牛肉，店裡自己做了切割和分裝保存。性價比最高，在店裡銷量最好，很多第一次來這裡的顧客都會選擇點這款牛排做主菜。
最喜歡看大廚煎牛扒，化黃油，煎肉，翻面，潑油，噴酒、冒火，一氣呵成。就像心裡有個計時器一樣，要煎幾分熟，早都爛熟於心了。
牛扒配了兩種醬，擺盤的南瓜醬，和經典的黑椒汁，我還是更偏愛黑椒汁一些，恰到好處的辣味，更容易激發食慾。
強烈安利7分熟的牛排，外面已經是焦黃的顏色，內裡還粉粉嫩嫩，也不冒血絲，基本全都能接受。關鍵是吃起來嫩嫩的，不幹不柴，吃起來肉汁豐沛。
網紅爆款的惠靈頓牛排這裡也能見到，就是孫紅雷在好先生裡做的那款帶酥皮的牛排。自從被電視劇帶火，惠靈頓就迅速躥紅在西餐廳裡，終於包頭也能吃到了，好奇寶寶們也可以點來嚐嚐鮮。
製作惠靈頓牛排，還是很費工序的，選料就很嚴謹，牛排用的阿根廷菲力，沒有經過醃製，吃起來有種歐洲人喜歡的撕磨感，略費力，原始的肉味也更香。從煎牛排開始，包培根蘑菇醬，在包酥皮，最後進烤箱，火候都控制的很好，切開以後嫣紅的內心，是最完美的五成熟。
雖然一般的牛排，都配黑椒汁，但這款牛排會配紅酒蔓越莓醬汁。據說是大廚在法國的米其林餐廳工作的時候，當地人最愛的一種醬汁。如果覺得不能接受牛排配酸甜醬汁，可以要求配黑椒汁哦。
我每次吃惠靈頓牛排，都覺得有點難以下手，切酥皮，切肉，總切不整齊，後來我發現，吃惠靈頓不需要優雅的切整齊，一口肉，一口酥皮，敞開吃就是了。
想吃奢侈點的，可以點和牛肋條，澳洲進口和牛，M4級別，都是雪花肋條，從擺盤上就可以看出品質不凡。
和牛安利7成熟，肉質粉嫩，像少女的唇頰，不冒血絲，外焦裡嫩，剛剛好。入口油花會融化在舌頭上，嚼的時候肉汁噴湧，千萬別點全熟，破壞了這麼好的肉。
人多點也可以要一份和牛肋條，一人一口，嚐嚐鮮。也不要放過煎蘆筍蘑菇，和其他菜，蘸牛扒汁吃很清爽哦。
副 菜
約會帶妹子來，基本都要點奶汁海鮮焗蔬菜，濃濃的芝士鮮奶香味，送緊嘴裡幸福感飆升，是女生們的最愛。
奶汁菜裡的海鮮品質都還不錯，但我更愛吃蘸滿湯汁的蔬菜，奶香鹹香俱佳，一個人能消滅小半份。
主 食
強烈推薦這裡的阿爾薩斯燃燒披薩，點火著一下可不是為了作秀，而是要利用烈酒把最後撒下的主廚秘製調料燒出香味。
烈酒燃燒帶來的高溫，把披薩表面的芝士弄的很軟，拿起一塊披薩要格外小心翼翼，不然披薩上的餡料就會流下去。也是因為這種軟到流動的餡料，讓這個披薩，吃起來有種高級的感覺。
就連披薩邊邊都藏著小心機，軟軟的餅邊一掰開，裡面還有地瓜茸，地瓜淡淡的甜味和小麥餅味道最搭了。
今天不推薦西餐標配的意麵，而且推薦一波三明治。他家的三明治也很不錯，麵包都是自己店裡烤的，用料豐富，物美價廉，工作日當午餐吃也很棒。
店裡是三明治雖然各有千秋，但是我最喜歡吃鴨胸三明治，用了我最喜歡的蜂蜜黃芥醬，和希臘白醬，配上 層層的蔬菜和燻鴨胸肉，味道清新甜甜的。
酒 水
懂西餐文化的吃貨都知道，吃西餐一定要配酒，如果不喝酒，明珠都蒙塵。店老闆代理來了一款智利紅酒，都是小小一瓶，兩個人分享，分量剛剛好。
別看是迷你款的小瓶裝酒，該配備的冰桶醒酒器一點沒少。當服務員掏出海馬刀，嘭的一聲拔掉橡木塞，這浪漫的一餐既拉開了帷幕，也推向了高潮。
實在喝不了酒，試試抖音上很火的氣泡水也不錯，自帶一紅一藍兩管調味劑，需要自己擠出來。每回看到紅藍果汁交融，都能腦補出一句話：自古紅藍出cp。
浪漫工業風裝修
從第一次來這裡就愛上了他家的環境，跟隨處可見的工業風裝修不同，這裡的工業風處理的更細緻浪漫。金屬元素配合實木，讓人覺得放鬆，舒適的桌椅和精緻的餐具擺放，都有種低調和浪漫的感覺。
這回還喜歡上了一樓的細長角落，都是沙發座位，平添了許多慵懶和愜意，適合長久逗留，喝水聊天。這裡相對也更封閉隱私一點，情侶們首選哦。
在吧檯對面的酒櫃上，除了老闆代理的紅酒，還意外發現了主廚自制的各種西餐醬，如果吃完飯感興趣還可以購買回家。尤其是想要減肥的妹子，買一瓶低卡沙拉醬，自制網紅減脂沙拉必備。
一餐吃完，感覺雖然受到原材料的侷限，現在的菜品還不算完美，但是這裡正在努力的變的更好。這週末就是七夕節了，想要進行一場浪漫的約會，不如來這裡試試。
摩卡樹音樂西餐廳
地址：富強路與鋼鐵大街交叉北500米，海洋館大章魚後面
人均：100左右
Tips: 1)每週六日晚7：00開始有樂隊表演。
2）小程序搜索摩卡樹，還可以訂輕食外賣，紅酒和主廚自制醬汁。
3）10月份還會換秋季菜單，冬天來搞不好又是另一幅光景了呢。
圖文 / 大白 謬正 iCloud
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