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那种旧时的磨刀记忆，不再有了，或者淡了滋味。
现在，偶尔也会看到磨刀人。他们随着时代的发展，更换了骑行装备，也提升了磨刀硬件，改变了以前的那种传统形象。
蓟州区官庄镇贾各庄村的张德祥老人就是与时俱进的磨刀人，从农村的吆喝到现在各单位、饭店的预约，一直默默坚守着这门老手艺。
张德祥老人今年七十八了，身体硬朗。以前以养蜂为生，养蜂手艺传给儿子后，自己拾掇起磨刀手艺，开始了晚年的磨刀生涯。
张师傅从事磨刀手艺十多年了，凭着自己高超手艺和做事不对付的态度，受到很多人的信任，业务户达到20多家。
“饭店、单位餐厅磨刀的多。”张师傅说，现在磨一把菜刀5元钱，磨一把剪子3元钱，即使每天生意不断，也干不了多少活，最多的时候，一天也不过七八十块钱。
张师傅也印制了自己的名片，上面不仅印制了自己的名字、地址及电话，还有一句响当当的服务承诺：磨的快，应剃头！可见张老的技艺有多高超！
每到一个预约地方，老人就打开他的现代化吆喝工具——扬声器小喇叭，磨菜刀，磨剪刀，买好菜刀。
有时，老人还会自己嚷两嗓子——磨剪子，戗菜刀。那种沧桑的吆喝声，让很多人找回了上个世纪的磨刀匠人的味道。
张师傅现在的坐骑是一辆电动三轮，三轮车厢放着他的家什，三个箱子，四块磨刀石，一条长板凳，还有一个比较现代化的手摇砂轮，箱子里就是其他一些用得着的小物件。
老人磨刀从不对付，一个手摇砂轮，四块磨刀石，是他磨刀的必用工具，一件需要磨的刀，往往需要手摇砂轮开刃，四道磨刀石细磨。
据张师傅讲，这个手摇砂轮相当于过去的戗子。戗子是一种磨刀工具，一般由坚硬的刚铁制作，如木匠的刨子，主要用处是去除刀剪上的铁锈，便于容易磨出锋利的刃口。
经过砂轮打磨出刃口，还需要分别用四块磨刀石细磨。糙石磨完了，再用细一些的磨，第三细的磨完了，最后用最细磨刀石打磨，用抹布擦拭后，光亮如新，刃口更加锋利。
最让人称道的是，张师傅把光亮锋利的菜刀放到了头上，眨眼功夫，那磨过的菜刀竟然真的剃下了一撮花白头发。艺高人胆大！果然名不妄说，跟名片上的承诺“磨的快，应剃头”一样！
我们不得不佩服张师傅的手艺！我们也看到了蓟州老匠人们的传承精神和高超的技艺！
无论工作和生活，我们也要学习他们的吃苦耐劳、持之以恒、诚信无欺的蓟州匠人精神，把他们的那种精神传承发扬下去！
据丁连举先生的
﹋蓟县民俗录﹏
记载
磨剪子菜刀的师傅，每天要肩扛着1个板凳，板凳一头上固定有一块磨刀石，1个装有破布头、抢子的布袋，板凳上还拴有1个小水桶、水桶内装有1个沾水用的小布刷。板凳长米余，宽约15厘米，高50厘米。磨刀师傅进村后，要沿街吆喝来招揽客户磨剪子菜刀。家庭妇女听到大街上来了磨刀师傅，有的就带着剪刀或菜刀到大街上请这位师傅磨一磨。一般和磨刀师傅讲好价钱后，磨刀师傅接过剪刀或菜刀，先用抢子抢一抢刀刃上的铁锈，使刃的两侧显得明光瓦亮，这就先给顾客一个好印象。磨刀师傅用小水桶内的小刷子，把小桶内的水往磨刀石上涂抹，就开始在磨刀石上磨刀了。磨过一阵之后，如果磨的是剪刀，师傅就从布袋取出1条破布，用剪刀剪一剪看看快不快；如果是菜刀，就用手指肚往刀刃上轻轻擦拭看刀刃是否锋利。总之是达到客户满意为止。其吆喝声为：
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