六月花飛過，又到了果實累累的季節了，而這時也是最容易長肉的時候。世間萬物皆生長，莫在擔憂肚兒肥。今天我們就來一起吃豬肉料理吧！ （美豚Biton）
今天這家店呢，在著名的麥子店一條街，往東便是藍色港灣，往北就是燕莎。此地久居諸多外國友人，而這家店的老闆兼主廚便是一位熱情好客的日本人。剛一進店，所有店員便會熱情的用日語和你打招呼，讓你倍感親切。
這家店在這條街上開了不少年了，主要來的都是日本人，偶爾也有一些周邊上班的人下班過後來這裡吃一頓便飯的，他們拿這裡當家了。
近日京城悶熱，恰逢芒種時節，便大開肉戒，以食補驅潮熱。
美豚火腿沙拉，有點像意大利的帕爾瑪火腿，但是口感比它溫潤許多，又不像金華火腿那麼重的煙燻味，伴隨著清爽的蔬菜，甜中微辛辣的洋蔥，一起伴起來，慢慢感受火腿在口中散開的感覺，如此美妙。
芝士豆腐，店內獨創菜品，說起獨創並不是獨一家，而是京城日料店鮮有人做，且經過多年的技藝傳承主廚已經可以自由駕馭芝士豆腐的黏度和彈性了。肥糯而不滑膩，不同於芝士的軟塌塌的口感，輕微的韌勁反而讓我興奮了起來。
加入了適量些許酒精和蘇達的可爾必思，在舌尖躍動著，微辣的感覺刺激著味蕾，但是甜甜的乳酸菌口感隨著這種刺激又瞬間的包裹住舌苔，像一個熱戀中的情侶，在爭吵後的溫暖懷抱。
大蔥叉燒，豚肉叉燒伴著大蔥的出現，讓我跳戲了~~ 有種在山東吃煎餅卷大蔥的既視感。但是正是這種跳脫我才知道，原來這是老闆家鄉那邊的一種常規吃法，有他們家的感覺。確實，大蔥是無敵的，能搭配一切。
三文魚肉質鮮嫩不必多說，雖然我們口頭半開玩笑的提及了本不該說的虹鱒，但是這家老闆聽見後一本正經的拿出了這條三文魚當天的購買記錄，原來老闆是個很在意食材的人，每逢採買生鮮食材，必須保存好購置憑證甚至對食材進行現場拍照，這對他自己來說是一種責任。
碳烤豬頸肉味增，其實老闆想沿用松板肉這個名字，但是覺得叫的多了就沒意思了，還是就通俗的叫豬頸肉比較好。這塊肉長好了又叫黃金六兩，因為產量很少，這種炙烤完後外焦脆內肉嫩的松板肉一頭豬身上往好了說能出不到一斤，一般點的就更少了。
五花肉拼盤是本人強烈推薦的，因為按照老闆的喜好，中間的卷物當季組由6種之多，他們分別是蘆筍、油梨、聖女果、蔥、秋葵和泡菜。肥美的五花肉滋滋炙烤時溢出的油脂逐漸滲透到夾心之中，使得肥滿的汁水充滿了蔬菜的每一個縫隙，每一口都美不勝收。
香腸拼盤，這個腸建議點一份嚐嚐，首先是因為這個腸是國內養殖、加工的豬肉製成，且這個腸在國內幾乎是不銷售的，大部分出口日本。老闆因為私人關係經常能從正規渠道能拿到貨，不過你來吃還有沒有得賣，這就要拼人品了。歐芹香腸、黑胡椒香腸、辣味香腸以及煙燻香腸四種口味我更喜歡煙燻和歐芹的。
美豚鹽醬豬排，炸至金黃的薯角外焦裡嫩，絕對是搭配豬排的絕妙食材，鹽醬豬排略微老成一些原來是別有韻味的。
他們家招牌拿手的炸豬排來啦，表面金黃色的麵包糠經過橄欖油的炸制之後顏色更加飽滿了。
他們家因主營豚肉，所以豚骨是必不可少的，每天這些豚骨便是作為熬湯的絕佳材料在湯鍋中持續熬製12小時，讓骨中的有用物質悉數滲透到湯汁之中，而這湯汁就是上面這碗清淡鹽豬骨拉麵以及博多濃湯豬骨拉麵的主要湯底了，所以說他們家吃完拉麵千萬別浪費——把湯喝了。
炸雞塊
芝士厚培根
麥樂豬，也叫麥樂豚~
餐後冰激凌。
點名：美豚Biton
店家地址：北京市朝陽區麥子店大街46號
預約電話：13031082198
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