中新經緯客戶端8月29日電 8月28日，由中國營養學會主辦，洽洽食品股份有限公司支持的“營養堅果•健康中國——中國首屆堅果營養健康論壇”在北京舉行。中國營養學會理事長楊月欣、中國疾控中心營養與健康所副所長張兵、中國疾控中心營養與健康所研究員王志宏、中國營養學會秘書長杜松明、中國營養學會副秘書長王瑛瑤以及權威媒體代表和企業代表近百人參會，共同探討如何向大眾傳播關於堅果的營養健康知識，引導中國的堅果行業向營養化、健康化發展。中國營養學會秘書長杜松明在會上宣佈，洽洽食品股份有限公司作為中國堅果行業的領軍品牌，首家加入“國家健康品牌計劃。
零食優選水果、奶類和堅果
如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎麼愛吃飯了，這讓家長們很苦惱，到底該不該讓孩子吃零食，應該怎麼選更健康？
中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵介紹，我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量佔每日總能量的10%左右。引導兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費行為，將有利於兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營養的理念，形成良好的飲食習慣，促進其健康成長，終身受益。
張兵建議，為孩子選擇零食可以參考《中國兒童青少年零食指南(2018)》，該指南建議2~5歲學齡前兒童、6~12歲學齡兒童及13~17歲青少年這三個階段，零食均優選水果、奶類和堅果。家長們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識，但是還沒有養成每天吃堅果的習慣。堅果中富含的營養元素對於孩子大腦發育極為有利，其中不飽和脂肪酸對於孩子的視力發育有重要影響。除了水果、牛奶之外，家長應引導孩子養成每天吃堅果的習慣，平衡膳食，合理營養。
不同堅果在營養方面各有特長，建議家長和孩子食用每日混合堅果，食用方便且固定，滿足每日所需營養。
常吃堅果能防多種病
堅果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹堅果(比如核桃、杏仁等)和植物種子(比如葵花籽、花生、黑芝麻等)。別看這類食物其貌不揚，但卻是營養專家眼中的寵兒，其營養豐富，常吃有助預防多種疾病。中國疾控中心營養與健康所研究員王志宏跟大家分享了主題為《堅果與健康關係的科學證據》的報告。
從營養成分分析，堅果脂肪可達40%以上，蛋白質含量多在12%～36%，碳水化合物則在15%以下，同時富含礦物質、維生素E和B族維生素。此外，堅果還含有許多功能性成分，如必需脂肪酸、磷脂、多酚、黃酮等。國內外通過流行病學調查和營養實驗研究發現，常吃堅果能給身體帶來很多好處。第一，降低血脂，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂。第二，預防心血管疾病，但是其機制還沒有完全被認知。調節血脂是減少心血管疾病的一種重要機制。此外堅果中已知多種營養成分如精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚對心血管等疾病具有保護作用。第三，降低發生糖尿病的危險，原因在於，堅果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利於碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤，這跟其中含有大量維生素E和硒等抗氧化營養素有關。
《中國居民膳食指南(2016)》建議，大豆及堅果類每天應攝入25-35克。然而數據顯示，我國居民中吃堅果的只有約10%，他們的堅果消費量約40~50克/天，但由於整體消費率低，所以國人堅果的消費量只有4~5克/天，並且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低。
組合包裝堅果受追捧
隨著國人生活水平的提高，中國市場上的堅果種類日益豐富，消費量也逐漸上升。堅果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制或烘烤或油炸或綜合其他加工工藝製成的食品。中國營養學會副秘書長、研究員王瑛瑤分享的數據顯示，2014年中國堅果行業銷售規模為556億元人民幣，預計2020年中國堅果炒貨行業銷售規模將超過1000億元人民幣。
2017年全球堅果炒貨口味分析報告的數據顯示，未添香(即原味)的佔比大幅上升，佔據市場的43.75%，烤味與2016年基本持平，約佔33.59%。隨著人們對健康的關注，少添加在互聯網上的聲量持續走高。即使是中國人最熟悉的傳統堅果炒貨——瓜子，近年來也呈現原生態、少添加受歡迎的趨勢，洽洽葵珍系列，在原材料上下功夫，採用內蒙赤峰的優質原料，十斤選一兩，工藝上儘量保持原料的新鮮和原汁原味，成為高端瓜子的代表。
調查還顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長，其中組合包裝類堅果炒貨的佔比有所提升，一次性滿足不同需求的組合包裝是零食新風尚，如洽洽小黃袋每日堅果，每袋26克，其中16克左右果仁，10克左右果乾，由腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓幹、巴旦木仁、藍莓幹、黑加侖葡萄乾7種果仁果乾組成，能夠很好地滿足大眾對健康堅果的追求。此外，小包裝混合果仁也影響了國外人吃堅果的習慣，由散裝堅果轉向了袋裝混合堅果，洽洽小黃袋每日堅果將混合堅果帶向世界，暢銷歐美40多個國家和地區。
洽洽加入“國家健康品牌計劃”
“國家健康品牌計劃”是由中國營養學會為主導，號召權威媒體及產業界共同行動，促進產業向營養健康方向發展的一個行動計劃，旨在進一步提升中國健康品牌在國內國際的品牌影響力和行業競爭力，塑造中國質造的營養、健康品牌形象。從總體來看，當前堅果行業集中度較低，但隨著堅果原料本地化、工藝複雜化、產品複合化等各項進程的不斷推進，早期積極培育堅果樹、率先實現堅果原料進口替代的企業將佔得先機。
目前，經過17年的發展，如今的洽洽已經成為中國堅果炒貨行業的領軍企業，是堅果炒貨行業上市第一股。洽洽品牌連續多年位居全國堅果炒貨協會評選的“全國堅果炒貨食品十大著名品牌”之首，榮獲了“中國農產品加工企業50強”“中國食品工業百強企業”“中國食品工業質量效益先進企業獎”“國家科學技術進步獎”等諸多稱號。洽洽食品已然高築起原料端護城河(研發改良種子、增加葵花籽種植基地建設面積、開展樹堅果原料基地建設、加大新品原料培育力度)和全產業鏈整合供應鏈，作為中國堅果行業的領軍品牌，首家加入國家健康品牌計劃，亦將在產品的自然、健康、美味方面做出更多的部署和努力。(中新經緯APP)
關注中新經緯微信公眾號(微信搜索“中新經緯”或“jwview”)，看更多精彩財經資訊。
閱讀更多 中新經緯 的文章
