你一直在喝熟茶，卻從未喝對過！
我認識很多喜歡喝茶的朋友，但在這其中卻有不少不懂得喝茶的原本是什麼？他們更多的是人云亦云的喝茶，而不懂得茶葉到底是什麼滋味的，如何的感受才是正確的，自己的喝茶方式是不是正確的。
我有幾個朋友約我喝茶，喝的是普洱熟茶，茶湯入口，有明顯的堆味，茶湯的口感有一些單薄，而且喝完後會有鎖喉的感覺，顯然口感不舒服。但其他的幾位表示，熟茶就是這個滋味，會有一些不算特別好，但是放放就好喝了。我想這應該是賣給他茶葉的人給他灌輸的，也是普洱茶的一貫想法。
在普洱熟茶行業中，選用夏茶和秋茶鮮葉作為原料，已經是個很平常的事情了，不論是從成本的考量，還是從生產工藝的衡量，夏秋茶無疑是最佳的選擇。熟茶的誕生，是一種創新的精神，就如滇紅的誕生一樣。但在原料的選取上面，幾十年的時間，依然還是在夏秋茶之間來來回回，春茶只是一個花架子而已。
夏秋茶發酵的熟茶，始終會有一種明顯的堆味，如果再在南方存放，更是散不盡，所以喝的時候，堆味自然是明顯。而對於其他的不舒服表現，則也是夏茶的特點，夏茶中的兒茶素以苦澀為主，更是化不開，久久會留在口腔內，只能是多喝水了。
相對來說，全春茶發酵的熟茶，從內物質的豐富度和含量來講，都要比夏秋茶優質很多。春茶中內物質尤其豐富，經過創新的發酵工藝，茶多酚轉化為其他的內物質，而春茶中不同茶多酚轉化為不同的內物質，茶紅素、茶褐素、茶多糖、果膠類物質，這樣茶湯就容易變現出來粘稠度、爽滑度和焦甜味，而且完全沒有堆味，這算是春茶尤其好的優點。
對於熟茶，我們喝的是舒服的順滑、醇厚、粘稠，口腔的享受和身體的舒服，而不是那些不舒服的表現，所以說喝茶要喝對！
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