7月12日，RVF將在北京頂級牛排館——沃夫岡舉辦“品質·中國 RVF中國精品葡萄酒餐廳月 Fine Wine Recommendation”專屬晚宴。
在紐約，提起Wolfgang's Steakhouse幾乎是無人不曉。
2004年紐約首店開業便受到The New York Times的報道，時至今日也是當下“話題總統”特朗普最愛的餐廳之一。
而現在，無需飛行8000公里，在北京Wolfgang’s Steakhouse即可體驗純正的美式牛排館。
這裡的牛肉全部採用最優質的安格斯牛，而且只用22-24個月的公牛。要知道，安格斯被公認為最具產出高品質肉質潛力的牛種。
安格斯牛產出的牛肉，尤其是牛排肉，含多量且細緻均勻分佈的大理石紋脂肪（Marbling）而無過量的殘脂，肉質更是細嫩而多汁。
而且，你知道嗎？牛肉可是“減脂利器”呢！100克肥瘦肉熱能580千卡 ，里肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉只有172千卡。
此外，牛肉蛋白質含量高，脂肪少，但富含亞油酸。其中，一份頂級的西冷牛排只有 5 克的脂肪，卻含高達 26 克的蛋白質！
如今，Wolfgang's Steakhouse幾乎成為了高端牛扒的代名詞。與很多牛排館不同，這裡採用的是較為傳統、成本更高、更花精力的乾式熟成。
相較於更流行的溼式熟成，也就是保鮮膜或是塑料袋來熟成牛扒，乾式熟成是把新鮮的大塊牛肉直接掛在 4 攝氏度，溼度 80% 的熟成室裡面呆上幾十天甚至上百天。
期間，水分的蒸發會讓肉味更濃郁，生物酶的作用讓肉變得更嫩，最後細菌和生物酶還可以讓肉產生肉味之外風味……
在一般的牛扒館，你能夠吃到熟成多久的牛扒？一天？一週？在Wolfgang，這裡最短的時間是28天。用最上乘的乾式熟成牛肉，以最簡單的烹飪方式來製作，這就是他們的味道。
說到這裡，你是不是已經垂涎欲滴了？
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如果想知道究竟有何硬貨的話，現在就為你獻上晚宴餐單！（相信識貨的你看完就明白究竟有多超值了！）
沃夫岡
晚宴
Appetizer
頭盤
Daily Soup
例湯
Tuna Tartar
金槍魚塔塔
Sizzling Bacon
超厚焦脆培根
Beverly Hills Chopped Salad
(Romaine Lettuce ,Fresh Baby Spinach ,Green Peas,Carrots ,Corn ,Cucumber )
比弗利山沙拉
Beef
牛肉
PRIME ANGUS , DRY AGED [ IN OUR OWN AGEING ROOM ]
Prime NY Sirlion Steak
高級安格斯牛肉，乾式熟成[自有熟成培育房]西冷牛排（200g）
Side Dish
配菜
Sauteed Mushrooms, Aspargus(Grilled), Fried Onion Rings
炒蘑菇 & 烤蘆筍 & 洋蔥圈
Dessert
甜品
Cheese Cake
芝士蛋糕
RVF 酒單
天塞酒莊精選霞多麗2016
Skyline of Gobi Selection Chardonnay 2016
長和翡翠2016特選品麗珠乾紅葡萄酒
Fei Tswei Selected Cabernet Franc2016
紫晶莊園晶典馬瑟蘭
Amethyard Classic Marselan
中菲酒莊橡木桶陳釀馬瑟蘭乾紅
ZhongFei Barrel Aged Marselan
嘉地酒園風信子乾紅2016
Jade Vineyard Hyacinth Dry Red 2016
Wolfgang’s Steakhouse
沃夫岡
時間：2018年7月12日（週四）18:30
地點：北京
價格：680元（一人食）；
1220元（兩人同行更優惠）；
注意：數量有限，欲購從速！
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