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酒，在人們的日常生活中，是一種極其常見的飲品，更是往往被人們當做聯絡感情的橋樑、業務簽單的必殺器。但是，人的體質不同，對酒的承受能力也不同，酒量大的人可以“千杯不醉”、酒量小的人可能就“一杯便酩酊大醉”。為了使自己的酒量變大，很多人便開始頻頻喝酒，美其名曰：“練酒量”，可是酒量真的能被練出來嗎？
酒量
平時人們常說的“酒量”，是指人在喝醉前所能攝入的最大酒精量。酒在進入人體以後，是需要經過一定的代謝過程的，如果代謝速度快，那麼人的酒量就會表現的比較“大”，相反，如果酒精代謝速度慢的人，其表現出來的酒量肯定就“小”。
酒精的人體代謝過程
酒的主要成分是乙醇，所以酒在人體內的代謝，其實就是乙醇在人體內的代謝、分解過程。人們喝完酒後，只有不到10%的乙醇能通過尿液或呼吸直接排出體外，其餘90%的乙醇會被胃和十二指腸吸收入血，並隨著血液循環最終進入人的肝臟進行代謝。
與乙醇代謝與分解有關的是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2，在乙醇進入人的肝臟後，首先會由乙醇脫氫酶將乙醇轉變成乙醛和水，然後再由乙醛脫氫酶2將被分解出的乙醛分解成無毒的乙酸、二氧化碳和水，最後再以各種方式排出體外。乙醛比乙醇的毒性還要強，它可以使人血管擴張、臉紅心跳、神經緊張，所以有一部分體內的乙醛脫氫酶少的人，喝完酒後會出現臉紅的現象。
酒量不是練出來的
瞭解了相關乙醇在人體內的代謝過程，也就得知了人酒量的大小與人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶有關，想要讓酒量變的更好，就必需讓體內的這兩種酶的數量增多。但遺憾的是，乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶2的活性，都是由基因決定的，也就是說，人在一出生時，基本這兩種酶的活性就已經固定了，想要後天增加其數量或活性，幾乎不可能。所以說，想要通過多喝酒，後天將酒量變大，可能性幾乎為零，也就是說酒量是練不出來的。
為了快速的解酒，市面上有很多種類的“解酒藥”在銷售，之所以這些所謂的“解酒藥”能讓人吃了以後可以感覺清醒、舒服很多，主要是因為藥裡有利尿、止痛和興奮的成分，所以能夠一時的緩解症狀，但卻不是代謝、分解體內乙醇的效果。要知道：是藥三分毒！人在喝完酒以後，乙醇就夠肝臟忙了的，再來一份“解酒藥”，會更加增重肝臟的負擔，所以，喝完酒以後儘量不要吃“解酒藥”。那麼，該如何安全的解酒呢？
延緩乙醇吸收
在喝酒之前吃點菜或其他食物，讓自己不在空腹的狀態下喝酒，可以延緩酒精進入血液的時間、甚至減少進入血液的究竟數量。也可以在喝酒時，兌點涼開水，稀釋一下乙醇的濃度。
B族維生素複合片
喝酒以後，可以吃點B族維生素較豐富的食物，或者直接吃點B族維生素的複合補充劑，因為B族維生素可以促進人體的代謝、加快酒精分解的速度。喝完酒後，應該多水，這也是比較安全、靠譜的解酒良方。
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王桂真營養師
我個人經驗，酒量大小几乎是天生的，後天的練習只能增加他的耐受性，人的酒量的大小與人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶有關，這兩種酶數量不足，就會導致人酒量不好。
所謂安全的喝酒就是適量喝酒，不可過量，不要喝醉或者酗酒，適量喝酒有益健康的，喝好酒喝大牌酒。
