何為“窮人思維”？，對於餐飲老闆來說，窮人思維無異於“過度壓縮成本，來獲得更高的利潤”！綜合現在市場發展的現狀來看，凡是有“窮人思維”的餐飲企業都沒能夠走長遠！
“窮人思維”不僅限制了餐飲店的發展，更是限制了經營者的思路！大致可以表現在以下幾個方面：
一、潛意識裡認為：餐飲是土豪才能玩得起的，而我自己只是為了養家餬口！這類老闆打心底就沒有想把自己的門店做大做強，只是要求能夠達到自己預期的就可以！
在以前，餐飲確實是土豪遊戲，但隨著人均收入的提升，創業門檻的降低，做餐飲再也不是土豪的象徵了！在資本注入的時代，任何一個人做餐飲都有可能做大做強，發展連鎖加盟再也不是天方夜譚了！
二、節約過度，錢沒有花在刀刃上！曾經一位做快餐連鎖的餐飲老闆，喜歡遊走在那些高端的演講會上，每一場活動的門票都花費上千，只為了一個logo露出，在他的觀念裡就是：我的產品夠好，不用坐任何宣傳，只發展就行！但是好景不長，隨著管理的滯後，產品質量嚴重下降，好幾家門店在兩個月之內陸續倒閉！
不管是多大的餐飲店，做營銷是必要的，在宣傳上面不能節約！同時花錢也要根據自身情況而定，把錢花在刀刃上！
三、利潤靠省！雖然利潤在直觀上和成本掛鉤，但是有些餐飲老闆為了提升自己的利潤瘋狂的去在成本上下功夫，減質減量！一旦產品出現了質量上的問題，那麼利潤率再高也不會掙大錢！反之，合理的控制成本後，想法提升門店的影響力和知名度，拉昇消費力才是關鍵！
無數的案例都證明，以“窮人思維”，過分壓縮支出，來提升利潤的方法，是在飲鴆止渴。往往在初期看來，減少支出實現了利潤增長，兩三個月之後，反而因為減少支出而進一步降低了利潤。
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