東北有一個非常普通的家常菜，東北人都愛吃這道菜，做法簡單，又下飯，這道菜東北人都喜歡。但是我作為一個北方人，首先最愛吃的就是麵條，這道菜如果多加水就直接下麵條，如果喜歡吃饅頭就直接吃，如果問我是怎麼被我媳婦征服的，那就是我們在沒結婚之前，經常在租的房子裡過家家做這道菜，他喜歡吃麵條，我喜歡配饅頭，就這樣端上來的菜，我吃後無法用言語來形容。或許，如果這是一段經歷產生的感覺，我看還不如說是一道平淡的菜在用心征服我的胃，這個季節就開始行動做這個菜吧！
【雞蛋醬】
食材：雞蛋，青椒，大醬，大蒜，生抽，食鹽，食用油，
製作步驟：
1、青椒洗乾淨切成小段待用。
2、雞蛋磕在碗裡，加少量的食鹽一起打散，熱鍋下油，開大火，將油燒熱，加入打散的雞蛋液，待凝固後迅速翻面，用鍋鏟鏟碎。
3、將炒好的雞蛋鏟到鍋的一邊，下少量食用油，放大蒜煸香。
4、再放青椒，食鹽翻炒幾個回來，放少量生抽翻炒幾下。
5、加入大醬一起翻炒幾個來回就可以出鍋了。 簡單又下飯，特別的香哦。
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