农村这种“雷公屎”因为难洗被人嫌弃，却对治疗老年痴呆有良效

小的时候，常常看到一些妇女在比较阴暗潮湿的地方不知道在捡些什么。有一次好奇凑过去看，却发现她们在挖一些看起来就脏了吧唧的不知名的东西。她们挖这东西做什么？

如果不是亲眼见到，亲耳听闻，我绝对不会相信，这堆看起来就倒胃口的东西竟然真得可以吃，而且还很有营养！

原来这种东西叫做“地皮菜”，因为卖相实在太难看，因此也被人称为“雷公屎”。听说这种东西在各地区的名字都不同，有的地方叫它“地木耳”，还有的叫“地衣”。

虽然地皮菜富含丰富的蛋白质、维生素以及锌、钙、磷等矿物质，而且其包含的一种特殊成分还可以抑制大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，进而对于治疗老年痴呆有奇效，但是，由于它实在是太难洗了，又不好看，还是有许多人嫌弃它。

其实，用地皮菜做的食物还是很美味的。它的做法也有很多种，可以做汤，也可以凉拌、炖炒和包馅。不过，这种菜毕竟属寒性，不可多食。