道家的思想文化，在漫長的歷史發 展過程中，一直是中華傳統文化的主要支柱之一。它與中華傳統文化渾然交融為一體，又具有自己的風骨與特色，猶如汪洋和大海，中國傳統文化是浩瀚的大洋，道家文化則是這大洋中的一片遼闊的大海。道教已經在中國人的思維方式、生活方式和行為方式上打下了深深的烙印。道家與中國酒文化的關係，也大致如此。
老子是道家的創始人之一，是非常著名的思想家和哲學家，其被唐皇武后封為太上老君，屬於世界文化名人。古人認為道家學派之人不僅煉丹，而且也釀酒，主要目的就是為了長壽健康。老子走遍了很多有水源的地方，最終選擇了一個水勢較緩和的地方作為開坊之地，此處的水質清澈無比，且有微微的甜味，散發著自然的芬芳之味。並且此處是當今高爐家酒廠的地方。古時候的高爐家酒的所在地其實是個非常適合釀酒之地，且此地民風淳樸。老子特別喜歡此地，於是便在此地開始釀酒。此酒深受當地人的歡迎，老子與當地百姓相處地也特別融洽，覺得此地人都很善良，於是將多年的釀酒經驗，傳於當地百姓們，於是 “老君煉丹釀美酒，仙人相陪天上游”的美好傳說被代代相傳了下來。
史載，孔子曾問禮於老子，老子以自釀太清酒待之，孔子醉，謂弟子曰：惟酒無量，不及亂。事實上，儒家鼻祖孔子和道家創始人老子的相遇，不僅是儒道兩種思想文化的碰撞與交流，也成就了我國思想文化史上的一大盛事。二人以太清酒為媒，成就儒道交融佳話。
莊子是道家的另一位代表人物，主張順從天道，而摒棄“人為”，摒棄人性中那些“偽”的雜質。所以他對酒禮的看法自然也就是崇尚自然，少一些繁文縟節。朋友之間飲酒，多一點真誠，少一點套路，打擊喝得高興才是最好的禮儀。
在《莊子·漁父》中，莊子借漁父之口表達了自己的飲酒觀，“忠貞以攻為主，飲酒以樂為主”，甚至為了“飲酒以樂，不選其具”。在莊子看來，人應當保持自己天賦純真的本性，不為世俗所拘束。飲酒以快樂為主，為了快樂，酒具怎麼樣都無所謂，以禮飲酒純屬多餘。在莊子看來，真正的生活是自然而然的，因此不需要去教導什麼，規定什麼，而是要去掉什麼，忘掉什麼，忘掉成心、機心、分別心。既然如此，還用得著政治宣傳、禮樂教化、仁義勸導？這些宣傳、教化、勸導，莊子認為都是人性中的“偽”，所以要摒棄它。
莊子還是中國酒神精神的創造者，中國酒神精神的精髓就在於追求自由、忘卻生死利祿及榮辱、注重人生價值之所在。莊子提出“醉者神全”的概念：一個人從醉酒中讓自身暫且回覆到些許的自然狀態，從而飲酒微醉、身心合一，放下內心的糾結，找到天人合一的感覺。這說明莊子不僅有過醉酒的經歷，而且得出“醉者神全”的高深認識。故自此名士競相仿效醉者神全，辛棄疾有“醉時拈筆越精神”的警句，無不體現出“酒神精神”。
莊子學派的飲酒觀念是中國酒文化史上與《詩經》、孔子為代表的中原禮樂文化的核心相對的一種飲酒文化觀念。在考察整個中國文人與酒的關係、整個中國飲酒文化時，都不能不談到莊子，而且每每談起，都會讓我們輕鬆而充滿樂趣。莊子“以酒體道”，開啟了國人儒道並舉的處世哲學。窮則獨善其身，達則兼濟天下，在入世和出世之間尋找一種平衡， 是數千年來探究不息的話題。
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