白魚，學名翹嘴鮊，為長江常見魚類。提起白魚，很多人先想到的是《水滸》中的“浪裡白條”張順，“白條”其實就是白魚。漁民說，近些年來，長江裡的大白魚很少見了。今天，長江六圩一漁民捕到了一條14斤左右的大白魚。
長江六圩段是揚州重要的捕撈水域，這裡常常能捕到大魚。今天，一漁民出江捕撈時，再次捕撈上一條14斤左右的大白魚，隨後被毛國強買下，“這麼大的白魚，近年來在長江比較少見了。”
毛國強說，白魚是肉食性魚類，性格兇猛，遊速迅捷，以魚類為食。兇猛性魚類往往生長速度快，肉質也非常鮮美，“現在這個季節，江鮮非常少，這尾大白魚很快就脫手了。”
毛國強家住長江邊，他回憶說，過去長江裡大白魚是比較常見的，大幾斤十幾斤的都有，但近些年來比較少了，一般四五斤的白魚，就算比較大的了。
揚州不少地方有大白魚
白魚的分佈範圍比較廣，江、河、湖、水庫都有分佈。高寶邵伯湖漁管辦副主任孫文祥介紹，白魚在高郵湖也不少，也曾捕獲過10斤以上的大白魚。
“與長江相比，湖區小魚資源豐富，為白魚提供了豐富的餌料。只要餌料魚多，白魚長得就很快。”孫文祥說，白魚捕撈在秋冬季節比較多，為了恢復白魚野生資源，近年來，揚州江河湖泊組織的放流活動中，也經常放流白魚。
記者瞭解到，白魚在揚州有人工繁殖和養殖，如廣陵國家級“四大家魚”原種場，繁育的魚類中就有白魚。在人工養殖條件下，白魚一年可長到2斤左右，2年可長到4到6斤，是水產養殖中的重要經濟魚類。揚州人愛吃白魚，最常見的吃法是清蒸白魚，不少釣魚愛好者也喜歡釣白魚。
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