很多朋友出去吃飯，都習慣先用開水燙一下碗筷。要是店家不提供滾水，咱還要吐槽一句：真不講衛生。But，
咱堅持多年的衛生習慣，到底有沒有用？小編這就告訴你答案！一、開水燙碗筷，真的能消毒？
一落座就開始long碗筷，你係咪廣東人？
下館子點菜時上菜前，涮筷子燙碗簡直是暖場必備。
比較講究的長輩更是拿“繩命”在涮碗筷，給筷子來個360度托馬斯迴旋，再來個杯中轉體N周半，才把燙過的水倒到專用的塑料大碗裡。
1、開水燙碗筷肯定是有好處的
最公認的2點是：
- 假如碗筷上面有洗潔精、油汙、消毒劑殘留或者沾著灰塵，開水涮一下還是可以沖掉一些；
- 這是充滿地方特色的飯前儀式！聚餐時就怕空氣突然安靜，一旦放下手機開始涮碗，飯桌交流也就開始了。
PS：幫身邊的人燙碗筷也是交流的一部分，能傳達“我很關照你”的意思。
2、至於給碗筷消毒……
利用高溫來消毒，這個思路沒錯。但高溫消毒要真正達到效果，必須具備兩個條件：
- 作用的溫度：對引起腸道傳播性疾病的多數病菌，100℃以上高溫才有足夠的殺傷力；
- 作用的時間：高溫條件一般要持續2~5分鐘。某些病菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等，所以對高危環境下的餐具消毒，有可能延長至20~30分鐘。
咱們平時所謂的開水燙碗筷，不管是水的溫度還是燙的時間，都達不到消毒標準，基本上只是圖個心理安慰了。
二、怎樣給碗筷消毒，才安全衛生？
老司機帶帶我
1、給碗筷消毒的有效方式
居家必備三選一：
①煮沸消毒： 將洗乾淨的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘，不放心的話10分鐘也足夠了；
②蒸汽消毒：將洗滌乾淨的餐具置入蒸汽櫃或蒸汽箱中，溫度升到100度時，消毒5～10分鐘；
③消毒櫃消毒：如紅外消毒、臭氧消毒、巴氏消毒等，溫度或時間根據具體設備要求來設定。
如果是消毒寶寶的奶瓶、奶嘴等用品：
同樣可以採用以上消毒辦法。如果採用煮沸方式的話，注意時間不少於15分鐘。
如果家裡有傳染病高危人群或患者：
一般可將患者用過的餐具加水煮沸15～20分鐘；或者用殺菌效果更強的84消毒液，一定要嚴格按比例稀釋，再浸泡10~30分鐘，務必確保用清水沖洗乾淨。
2、健康用筷須知
- 每週用沸水煮筷子5分鐘左右，或者每天將筷子放在消毒櫃中消毒；
- 筷子晾乾再存放，存放時筷子頭朝上；
- 每週要清洗1次筷子盒，定期進行消毒；
- 筷子壽命一般是3~6月，變色或者長黴斑的筷子要趕緊換。
不僅是筷子，所有的餐具都儘量是晾乾而不是用抹布擦乾。因為抹布用一段時間後，即使洗過，也還是囤積著細菌。
三、一起吃飯，使用公筷也很重要！
使用公筷，真不是潔癖，是為了你好我好大家好
給碗筷做徹底的消毒，是為了避免病從口入，但很多傳染病其實不僅通過不衛生的餐具傳播，也通過混用碗筷過程傳播。
1、一起吃飯時，容易發生交叉感染
同夾一碗菜、夾菜時翻來翻去、相互夾菜……多人一起吃飯，容易傳播的是消化道傳染病以及個別呼吸道傳染病的病菌，常見的有：
- 幽門螺桿菌：是很多胃病的罪魁禍首，目前普遍認為口口傳播是主要途徑，比如：接吻、共餐、嘴對嘴餵食等。嬰幼兒容易在共餐過程中感染這類病菌；
- 甲肝、戊肝病毒：如果患者飯前便後沒洗手，病毒就可能汙染餐具，經由共餐過程傳播；
- 引起手足口病的腸道病毒：感染且發病風險大的，仍然是免疫功能還不強大的小孩。
不過，一般情況下吃飯不會傳播乙肝病毒，除非——你口腔黏膜有破損（比如牙齦出血、口腔潰瘍、被魚刺劃破出血），體內又沒有乙肝病毒抗體，剛好接觸到一定量的乙肝病毒並進入你的血液，才可能有感染風險。
2、用公筷，可大大降低感染風險
即便是在家裡，也提倡使用公筷，能分餐則分餐，儘量避免相互夾菜以及給小孩嘴對嘴餵食；這不是顯得生分，而是一種健康好習慣，是目前避免吃飯傳播病菌的重要方式之一。
但現實中，一下子要求各個場合下都能做到這樣，也不太實際。實在擔心的話，可以去接種對應疫苗，或者每年定期做個體檢。
至於開水燙碗筷的習慣，要不要繼續保持，你做主啦。
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