一年一度的油菜籽已盛裝上市，遠近的大小油坊匆匆地忙碌了起來，準備著新一輪的油料加工。
歷史的車輪滾滾向前，如今，這機械化的操作，確實減輕了原繁重的體力消耗，提高了社會.經濟效益，解放了生產力。
不知怎的，曾經生活在六十年代的我們，還免不了對那人力加工.原始操作而帶來勞動的辛酸，產生一種難以割捨之情。
六十年代的油坊，低矮陳舊，廠房由幾個開間組成，中間沒有隔牆。屋內光線陰暗，牆體破損，聲音嘈雜，熱浪蒸騰。空氣中飄浮著混濁的顆粒。車間內，所有工人汗流夾背，赤裸著上身，下身裹著一塊油膩膩的大手巾，在神情專注般堅守自已的崗位。外面的世界對於他們來說毫無瓜葛。
那生產加工過程中的主要環節，雖沒有親身體驗，但兒時的耳聞目睹，至今還在我的腦海裡留下了斑駁的記憶。久久難以忘懷！諸如:
炒籽:所需鐵鍋必須傾斜地放在特殊的灶臺上。炒籽前，工人師傅依據鍋的大小放入相應的菜籽。然後，站在鍋口的斜下方，待鍋洞生火後，兩手把持懸於空中的鍋鏟，在鍋中不斷地上下來回翻炒，讓菜籽裡的水份漸漸揮發。直至菜籽表皮與籽心分離，籽心呈金黃色為止。
碾粉:在大型石磨的磨盤上放一隻圓柱形的碾槽，將炒乾的菜籽倒入碾槽中，由驢子(或者是人)拽著上磨盤的把柄，圍繞石磨不停地轉動。通過上磨盤自身的重量，逐一將菜籽碾壓成為細碎的顆粒，直至粉狀為宜。
蒸粉: 將碾好的籽粉裝入蒸蘢裡，連同蒸籠垂直的放在蒸氣鍋上，待鍋中的水溫升高沸騰後，慢慢燻蒸。一般情況下，見到蒸籠頂端有熱氣冒出時，便可取下蒸籠。(此道工序也是確保榨出的油長期儲存，不會變質。)
踩餅:技術工人將稻草或麥草理順，每次攥起一把擰緊草的一端，在與地面平行的方向迅速旋轉，達到均勻的紙扇形狀時，順勢放入已經擺放在地面的榨圈(粗鐵絲做成的環狀，直徑約50釐米左右)裡。接著，將蒸粉倒入榨圈內的稻草上，快速攪拌均勻，待蒸粉略高於榨圈時，用雙腳使勁踩緊踩實。(這道工序也稱做餅。)
入榨:將一塊塊的踩餅垂直放入榨槽(一般是長不少於五米的整根結實的木頭，由木匠在橫臥的截面中挖鑿而成的。其標準為:槽內的高.寬稍大於榨圈的直徑，槽底兩邊向中間傾斜，正中製作一個出油孔)裡的兩邊，並從兩端依次向中間靠攏，且各自數目相等。
隨後，在未銜接的空間裡，緊挨踩餅碼上一塊塊木磚(木頭做成的磚形木塊)，再在兩邊木磚的接縫處插入一般榨尖(前細後粗)，最後將主榨尖插入正中(尾部是鐵包裹的)。等待榨油。
打榨:主要工具是撞杆。撞杆又分為榨拳(也叫榨頭，用鐵包裹著頭部).榨乾.榨尾。撞杆用麻繩懸吊於室內的屋樑上，高度與正常人體腰部大致相同。然後由兩人相向站立，分別握住撞杆。操作時，前面的人主要負責方向，後面的人用力推動撞杆，確保榨拳準確的撞到榨尖的尾部。
或者為五人組成，左右兩邊各站兩人，一人在後掌控撞杆的榨尾一一掌梢。撞榨時，由掌梢的把控方向，號聲一起，左右四人齊心協力，完成整個撞擊過程。待一般榨尖松馳時遂適時的補充添入。如此循環往復。撞.擊.擠.榨的踩餅滲出一縷縷金黃的菜油，從榨槽中間小孔緩緩地流入地窖。
取油:將地窖裡的油取出倒進油缸裡。此時的油晶瑩透亮，清純無漬，滿屋氤氳，香飄十里。
如今，這種傳統的榨油技藝早己消逝在我們的視線裡，但那凝聚千百年來勞動人民的智慧將與世長存，那種天人合一，健康和諧的古樸之風，將永遠激勵和鞭策今天的人們！
作者簡介退休幹部，喜歡看書，書法、釣魚等。
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