聯合國糧農組織(FAO)預計，2050年人類對動物蛋白的需求將是現在的兩倍。 隨著世界人口膨脹，糧食危機的陰影籠罩在人類的上空，尤其是發展中國家人民生活水平提高以後，將會出現蛋白供應不足現象。
那麼，那些健身或運動有大量蛋白質需求的人、或者麩質過敏等過敏症狀在飲食中有忌口的人該怎麼辦呢？世界人口在不斷增長，地球上的資源是有限的，20、30年，甚至50年之後人類吃什麼呢？
昆蟲含有豐富的蛋白質、脂肪酸及礦物質，是人類上好的食物選擇。也就是說昆蟲將成為未來餐桌上的主菜。
用現代技術飼養昆蟲的蛋白質收益率比家禽高很多，與豬和牛相比，昆蟲所需的飼料和空間簡直微乎其微。
昆蟲是人類可行的食物來源，因為至少根據估計，全世界至少20億人口都在吃這玩意兒。
蟲子在你印象當中代表著什麼？細菌、骯髒、死亡？的確，它們的形象並不美好。可是，請允許我殘酷一點，實際上你幾乎每天都在吃蟲。
雖然聽起來反胃，但我們的身體實際上非常善於消化它們，而且這些傢伙富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪等多種營養素。
除了胭脂紅等食用色素是提取自昆蟲外，咖啡粉、巧克力甚至果汁中無一不含有昆蟲的成分。為此，美國食品藥物管理局（FDA）甚至還明確規定了食物中的昆蟲殘骸及蟲卵含量：
“每100克巧克力中，不得超過60片昆蟲碎片；每 100 克花生醬中，不得超過30片昆蟲碎片；每杯果汁中不能超過5顆蒼蠅卵；咖啡豆中的昆蟲含量不得超過 10%。”
也就是說，每人每年都會在不知不覺中平均吃下400——500 克的昆蟲，這其中還不包括你張嘴睡覺時誤吞下去的。可你，還活得好好的。
人類自古以來就喜歡吃蟲子
不是沒有道理的
人類對於動物蛋白的需求，自進化的源頭便奠定下來。但是動物蛋白並不像果子和穀物那樣方便採集。在馴化家畜出現之前，人類只能靠集體捕獵吃肉，而這往往需要運氣和鮮血。
昆蟲作為蛋白質的優質來源，其營養豐富程度並不亞於普通家畜。食用昆蟲的粗蛋白含量一般是其乾重的 31%~72%，超過畜禽、魚蛋的蛋白質含量；它們還含有多種人體必需的氨基酸，如蘇氨酸 、纈氨酸 、賴氨酸 、色氨酸等等，其中大多數指標達到或超過世界衛生組織的標準值。
另據統計，94 種食用昆蟲中，50%的熱值高於大豆（19572kJ/kg），87%的高於玉米（15540kJ/kg），65%的高於牛肉，70%的高於魚、小扁豆和蠶豆，5%的高於小麥和黑麥。螞蟻的鋅含量是大豆的8倍，豬肝的2倍。可謂人類的理想美食。
昆蟲食品能夠提供與一般肉類同等的營養，有些營養價值甚至更高。而且在一定程度上，食用昆蟲還有環保意義哦。
近40年來，全球糧食儲量達到新低。預計到2050年，世界人口總量將達到90億。糧食危機離我們並不遙遠。人類迫切地需要一種新的蛋白質來源，而且這種蛋白質一定要既環保又高效。
不像一般的家畜那麼難伺候，昆蟲的養殖既簡單又省錢。相比其他畜牧養殖，昆蟲養殖可以節省50%~90%的佔地面積。而且昆蟲的溫室氣體排放量，也明顯比一般家畜要少。
生產一磅的雞肉大概需要1,893升水。一磅的牛肉則需要7,570升水。而生產一磅的蟋蟀僅僅需要3.8升水。
- 全球有1900餘種可食用昆蟲；
- 昆蟲是比家禽家畜更為優質的蛋白質來源；
- 相較於畜牧業，昆蟲飼養業佔用資源更少、環境汙染更小；
- 全球還有將近 9000 萬人長期處於飢餓狀態，而你桌上的家禽家畜，就是靠“搶奪”他們的口糧長大的。
作為人類的新型蛋白質資源，昆蟲蛋白的優勢非常大。看來食用昆蟲已經是大勢所趨，大家都做好準備了嗎？
研究稱吃蟋蟀能帶來更高水平的有益菌，
有助於腸道健康
很多人都覺得吃蟲子很噁心，但越來越多的研究表明：吃蟋蟀，可能是人類的未來。蟋蟀也一定沒想到，以前要給少爺做樂子，現在要給人類做吃食。
為什麼古今中外，大家都愛吃蟋蟀呢？
近日，一項刊登在國際雜誌Scientific Reports上的研究報告中，來自威斯康星大學的科學家們通過進行臨床試驗發現，吃蟋蟀或對機體腸道健康有益。
研究人員指出，不僅能夠促進機體腸道菌群的生長，大量攝入不僅是安全的，而且還能降低機體的炎症反應。
Stull和她的團隊招募了20名18到48歲的健康成年人。在兩週的時間裡，其中一半的人早餐吃鬆餅或奶昔，其中包括25克粉末狀的蟋蟀，而另一半人則吃鬆餅或沒有蟋蟀的奶昔。
在測試期間，受試者採集血液和糞便樣本，並在臨床試驗前填寫胃腸道問卷，並在每兩週的飲食期結束後填寫。
血液被用於評估肝功能的各種健康措施，以及與炎症相關的酶；糞便被檢測為微生物群的變化，以及胃腸道中的炎性化學物質。
他們發現，一種與腸道健康有關的代謝酶的增加了，而且血液中的炎症蛋白下降了，這種蛋白和一系列疾病有關，包括癌症、重度抑鬱症、阿爾茨海默病和炎症性腸病。
他們還發現雙歧桿菌增加了不少，具體而言，包括蟋蟀粉在內的食物
增加了5.7倍。這種細菌是一種好東西，對健康有益，比如增強免疫反應，改善腸胃健康和舒適度。4000元一公斤蟋蟀堪比冬蟲夏草
走上瑞士餐桌
目前全世界共有約2000種昆蟲已經登上了人類的食譜，自2017年5月開始，黃粉蟲、蟋蟀和蝗蟲也進入了瑞士市場。瑞士的食物法對於食物昆蟲的養殖所規定的條列非常嚴格。
在瑞士昆蟲在銷售之前會被“速凍”致死，這是目前公認的最“人道”的處死方法。但是因為目前有關昆蟲對疼痛敏感度的科學調查少之又少，因此動物保護組織反對以昆蟲作為未來人類蛋白的補充。
另外昆蟲現在在瑞士的價格還偏貴，1公斤冷凍蟋蟀600瑞郎(4000元人民幣，堪比冬蟲夏草~)，黃粉蟲250瑞郎，蝗蟲400瑞郎，其實也不是說吃就吃的呢，還是要有一定的Money~
蟋蟀是一種不造成環境影響的蛋白質替代品來源。最重要的是，蟋蟀很健康，味道很好。所以說，當你在吃昆蟲的時候，你吃的不僅僅是一道菜，更是你對身體以及地球深深的愛！
說到這裡，可能有人會說，我不吃昆蟲，我連肉都不吃，該如何獲取更多的蛋白質呢？小編想告訴大家，乾貝是一個不錯的選擇！
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素等各種營養成分，其中蛋白質的含量達到61.8%，是牛肉和鮮蝦的三倍。
常吃乾貝有助於降低血壓和膽固醇，有滋陰補腎的功能。另外乾貝還有軟化血管、預防動脈硬化的功效。
首先，我想請您收藏下面的表格。對照著吃，再也不怕自己的蛋白質不足啦！
▲點擊可查看大圖
其次，還需要多攝入這10種好處多多的高蛋白質植物性食物!
①南瓜籽 ②蘆筍 ③白花菜
④花生 ⑤燕麥 ⑥綠豆芽
⑦杏仁 ⑧菠菜 ⑨西蘭花 ⑩藜麥
究竟每天應該攝入多少蛋白質呢？
最低標準：
根據WHO和美國國家科學院（National Academy of Science)推薦的必須食用量（RDA），成人蛋白質攝入量為0.8～1g每公斤體重，這是針對普通人維持健康生活的日常需求；
增肌中：
如果你正在增肌塑形，你都需要更多蛋白質來合成肌肉， 建議攝入1.2～2.2g每公斤體重的蛋白質，健身目標越高就需要的越多；
減肥中：
直覺可能會告訴你，你需要減少蛋白質攝入，然而恰恰相反，研究表明，高蛋白飲食效果更好，不僅有助於減肥的時候少掉肌肉，甚至可以幫你減掉更多脂肪（之後細聊）；減肥建議攝入1.6～2.3g每公斤體重的蛋白質。減肥核心指標是總體熱量攝入，保持每天的熱量赤字，請適當增加蛋白質攝入，同時相應減少脂肪和碳水化合物。
高蛋白質飲食雖然各種好，但是也不需要吃太多。此外，你可能之前聽說過蛋白質攝入過多會對腎臟造成壓力，是這樣嗎？這一點有很多研究，結果表明除非你已經有腎臟問題，吃太多蛋白質並不會毀掉你的腎, 所以不用擔心。
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