联合国粮农组织(FAO)预计，2050年人类对动物蛋白的需求将是现在的两倍。 随着世界人口膨胀，粮食危机的阴影笼罩在人类的上空，尤其是发展中国家人民生活水平提高以后，将会出现蛋白供应不足现象。
那么，那些健身或运动有大量蛋白质需求的人、或者麸质过敏等过敏症状在饮食中有忌口的人该怎么办呢？世界人口在不断增长，地球上的资源是有限的，20、30年，甚至50年之后人类吃什么呢？
昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，是人类上好的食物选择。也就是说昆虫将成为未来餐桌上的主菜。
用现代技术饲养昆虫的蛋白质收益率比家禽高很多，与猪和牛相比，昆虫所需的饲料和空间简直微乎其微。
昆虫是人类可行的食物来源，因为至少根据估计，全世界至少20亿人口都在吃这玩意儿。
虫子在你印象当中代表着什么？细菌、肮脏、死亡？的确，它们的形象并不美好。可是，请允许我残酷一点，实际上你几乎每天都在吃虫。
虽然听起来反胃，但我们的身体实际上非常善于消化它们，而且这些家伙富含蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪等多种营养素。
除了胭脂红等食用色素是提取自昆虫外，咖啡粉、巧克力甚至果汁中无一不含有昆虫的成分。为此，美国食品药物管理局（FDA）甚至还明确规定了食物中的昆虫残骸及虫卵含量：
“每100克巧克力中，不得超过60片昆虫碎片；每 100 克花生酱中，不得超过30片昆虫碎片；每杯果汁中不能超过5颗苍蝇卵；咖啡豆中的昆虫含量不得超过 10%。”
也就是说，每人每年都会在不知不觉中平均吃下400——500 克的昆虫，这其中还不包括你张嘴睡觉时误吞下去的。可你，还活得好好的。
人类自古以来就喜欢吃虫子
不是没有道理的
人类对于动物蛋白的需求，自进化的源头便奠定下来。但是动物蛋白并不像果子和谷物那样方便采集。在驯化家畜出现之前，人类只能靠集体捕猎吃肉，而这往往需要运气和鲜血。
昆虫作为蛋白质的优质来源，其营养丰富程度并不亚于普通家畜。食用昆虫的粗蛋白含量一般是其干重的 31%~72%，超过畜禽、鱼蛋的蛋白质含量；它们还含有多种人体必需的氨基酸，如苏氨酸 、缬氨酸 、赖氨酸 、色氨酸等等，其中大多数指标达到或超过世界卫生组织的标准值。
另据统计，94 种食用昆虫中，50%的热值高于大豆（19572kJ/kg），87%的高于玉米（15540kJ/kg），65%的高于牛肉，70%的高于鱼、小扁豆和蚕豆，5%的高于小麦和黑麦。蚂蚁的锌含量是大豆的8倍，猪肝的2倍。可谓人类的理想美食。
昆虫食品能够提供与一般肉类同等的营养，有些营养价值甚至更高。而且在一定程度上，食用昆虫还有环保意义哦。
近40年来，全球粮食储量达到新低。预计到2050年，世界人口总量将达到90亿。粮食危机离我们并不遥远。人类迫切地需要一种新的蛋白质来源，而且这种蛋白质一定要既环保又高效。
不像一般的家畜那么难伺候，昆虫的养殖既简单又省钱。相比其他畜牧养殖，昆虫养殖可以节省50%~90%的占地面积。而且昆虫的温室气体排放量，也明显比一般家畜要少。
生产一磅的鸡肉大概需要1,893升水。一磅的牛肉则需要7,570升水。而生产一磅的蟋蟀仅仅需要3.8升水。
- 全球有1900余种可食用昆虫；
- 昆虫是比家禽家畜更为优质的蛋白质来源；
- 相较于畜牧业，昆虫饲养业占用资源更少、环境污染更小；
- 全球还有将近 9000 万人长期处于饥饿状态，而你桌上的家禽家畜，就是靠“抢夺”他们的口粮长大的。
作为人类的新型蛋白质资源，昆虫蛋白的优势非常大。看来食用昆虫已经是大势所趋，大家都做好准备了吗？
研究称吃蟋蟀能带来更高水平的有益菌，
有助于肠道健康
很多人都觉得吃虫子很恶心，但越来越多的研究表明：吃蟋蟀，可能是人类的未来。蟋蟀也一定没想到，以前要给少爷做乐子，现在要给人类做吃食。
为什么古今中外，大家都爱吃蟋蟀呢？
近日，一项刊登在国际杂志Scientific Reports上的研究报告中，来自威斯康星大学的科学家们通过进行临床试验发现，吃蟋蟀或对机体肠道健康有益。
研究人员指出，不仅能够促进机体肠道菌群的生长，大量摄入不仅是安全的，而且还能降低机体的炎症反应。
Stull和她的团队招募了20名18到48岁的健康成年人。在两周的时间里，其中一半的人早餐吃松饼或奶昔，其中包括25克粉末状的蟋蟀，而另一半人则吃松饼或没有蟋蟀的奶昔。
在测试期间，受试者采集血液和粪便样本，并在临床试验前填写胃肠道问卷，并在每两周的饮食期结束后填写。
血液被用于评估肝功能的各种健康措施，以及与炎症相关的酶；粪便被检测为微生物群的变化，以及胃肠道中的炎性化学物质。
他们发现，一种与肠道健康有关的代谢酶的增加了，而且血液中的炎症蛋白下降了，这种蛋白和一系列疾病有关，包括癌症、重度抑郁症、阿尔茨海默病和炎症性肠病。
他们还发现双歧杆菌增加了不少，具体而言，包括蟋蟀粉在内的食物
增加了5.7倍。这种细菌是一种好东西，对健康有益，比如增强免疫反应，改善肠胃健康和舒适度。4000元一公斤蟋蟀堪比冬虫夏草
走上瑞士餐桌
目前全世界共有约2000种昆虫已经登上了人类的食谱，自2017年5月开始，黄粉虫、蟋蟀和蝗虫也进入了瑞士市场。瑞士的食物法对于食物昆虫的养殖所规定的条列非常严格。
在瑞士昆虫在销售之前会被“速冻”致死，这是目前公认的最“人道”的处死方法。但是因为目前有关昆虫对疼痛敏感度的科学调查少之又少，因此动物保护组织反对以昆虫作为未来人类蛋白的补充。
另外昆虫现在在瑞士的价格还偏贵，1公斤冷冻蟋蟀600瑞郎(4000元人民币，堪比冬虫夏草~)，黄粉虫250瑞郎，蝗虫400瑞郎，其实也不是说吃就吃的呢，还是要有一定的Money~
蟋蟀是一种不造成环境影响的蛋白质替代品来源。最重要的是，蟋蟀很健康，味道很好。所以说，当你在吃昆虫的时候，你吃的不仅仅是一道菜，更是你对身体以及地球深深的爱！
说到这里，可能有人会说，我不吃昆虫，我连肉都不吃，该如何获取更多的蛋白质呢？小编想告诉大家，干贝是一个不错的选择！
干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素等各种营养成分，其中蛋白质的含量达到61.8%，是牛肉和鲜虾的三倍。
常吃干贝有助于降低血压和胆固醇，有滋阴补肾的功能。另外干贝还有软化血管、预防动脉硬化的功效。
首先，我想请您收藏下面的表格。对照着吃，再也不怕自己的蛋白质不足啦！
▲点击可查看大图
其次，还需要多摄入这10种好处多多的高蛋白质植物性食物!
①南瓜籽 ②芦笋 ③白花菜
④花生 ⑤燕麦 ⑥绿豆芽
⑦杏仁 ⑧菠菜 ⑨西兰花 ⑩藜麦
究竟每天应该摄入多少蛋白质呢？
最低标准：
根据WHO和美国国家科学院（National Academy of Science)推荐的必须食用量（RDA），成人蛋白质摄入量为0.8～1g每公斤体重，这是针对普通人维持健康生活的日常需求；
增肌中：
如果你正在增肌塑形，你都需要更多蛋白质来合成肌肉， 建议摄入1.2～2.2g每公斤体重的蛋白质，健身目标越高就需要的越多；
减肥中：
直觉可能会告诉你，你需要减少蛋白质摄入，然而恰恰相反，研究表明，高蛋白饮食效果更好，不仅有助于减肥的时候少掉肌肉，甚至可以帮你减掉更多脂肪（之后细聊）；减肥建议摄入1.6～2.3g每公斤体重的蛋白质。减肥核心指标是总体热量摄入，保持每天的热量赤字，请适当增加蛋白质摄入，同时相应减少脂肪和碳水化合物。
高蛋白质饮食虽然各种好，但是也不需要吃太多。此外，你可能之前听说过蛋白质摄入过多会对肾脏造成压力，是这样吗？这一点有很多研究，结果表明除非你已经有肾脏问题，吃太多蛋白质并不会毁掉你的肾, 所以不用担心。
-END-
閱讀更多 優翔 的文章
