現在由於科技的快速發展，出行上就有了很大的選擇，可以自駕，也可以選擇火車高鐵，甚至飛機。
現在飛機的普及度十分高，基本各大城市都會有一個甚至兩個三個的飛機場，那麼相信很多人都是做過飛機的，經常坐飛機的人都會知道，飛機上是提供飲食的，並且很多航空公司提供的飛機餐都是十分好的，但是也有人說飛機餐並不好吃，吃起來沒味道，那是怎麼回事呢？
不知道各位坐飛機的時候有沒有碰到這種情況，機艙內小孩的哭鬧和乘客的大聲說話以及飛機噪音交織在一起，就會感到頭痛不止，想睡覺都睡不著，吃到嘴裡的飛機餐也是難以下口，那麼真的是飛機餐難吃嗎？
有家航空公司做個這樣的實驗，同樣的飛機餐在飛機前和在飛機已經平穩飛行的時候品嚐，感覺是不一樣的，這家公司就是德國著名航空公司漢莎航空公司發現的，得出一個什麼結論呢？就是我們人的味覺感知是會變化的，尤其是甜味和鹹味，苦和酸反而不會很大的變化，那麼有人說辣味了，其實辣是一種感覺，而不是味覺。那麼這種味道的變化是由什麼引起的呢，就是氣壓引起的。還有一部分就是噪音也會影響我們的食慾，會感到食物十分難吃，在一家安靜優雅的飯店吃飯和轟隆隆的噪音環繞的施工工地吃飯的感覺是不一樣的。
很多人都說品嚐味覺是和舌頭有關的，其實不僅如此，我們對味覺的敏感程度是苦是最敏感，其次是酸、鹹、最後是甜，為什麼這樣呢，其實這和我們人類的進化有關係，一般苦味和酸的食物是不能吃的，所以人對這兩種味道比較敏感。這是舌頭的第一感覺。
我們知道評價一道菜的好壞就看色香味俱全。這就說明了我們的嗅覺和視覺也是影響我們品嚐美味的一個因素，比如我們鼻子感冒不通氣，吃什麼都感覺沒味道，就是因為我們的嗅覺減弱了，還有就是一道不知道什麼材料的菜分為黑色和和白色，很多人都會選擇白色的那部分嗎，因為人們潛意識會以為白色是甜的。
另一重要因素就是我們說到的氣壓了，飛機在沒起飛的時候艙內的溼度一般都在10%~13%左右，那麼起飛之後溼度就會下降，影響到我們的味蕾敏感了。在高海拔地區和低海拔地區同樣的食物吃起來味道也是不一樣的，可能你在平地上吃就會覺得廚師的手藝十分精湛了。
那麼我們下次在坐飛機的時候，就不要老是抱怨飛機餐難吃了，或者我們可以選一點酸的食物嚐嚐
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