俗話說的好
小隱隱於林,大隱隱於市
真正的“大家”都是在鬧市中好好生活的
美食也不例外
有這樣一家老菜館
儘管身處偏僻的小街
依然不影響它在哈市人們心中的地位
這個老菜館就是——富鵬包子鋪
看名字叫富鵬包子鋪
不知道的人肯定會以為這只是一家賣包子和粥的小店
殊不知它其實是一傢俱有二十五年曆史的老菜館了
說到這就不得不跟大家講講富鵬家過去的故事了!
早在八十年代,哈爾濱的國營飯店以及私營飯店開始興起,富鵬包子鋪也是在那樣一個大環境下開業了,當時店名叫做“眾品香”,地址在安松街1號,店內主要經營菜品是三鮮包子和大眾熘炒菜。
富鵬家的廚師請的是松濱飯店的老廚師,老手藝出來的不論是包子還是炒菜,都保留了哈爾濱的傳統特色,因此時間久了富鵬包子鋪家的好味道也就流傳開來了。
在1990年,“眾品香”搬到安廣街一處地下室,兩年後,又搬到了安祥街的現址,名字從那時起也改成了如今的“富鵬包子鋪”,因為富鵬家的包子和熘炒味道確實好,許多老客都認這個味,因此自打搬家之後,富鵬的名頭也在大家的口口相傳之下響亮了起來。
三鮮包子、茴香包子
富鵬家的包子都是傳自國營飯店時期的合餡包餡法,這樣包出來的包子,皮薄餡大。剛出鍋的包子熱氣騰騰,看起來十分可愛飽滿,咬一口外皮軟嫩很有面勁,內陷更是鮮香可口。另說一嘴包子都是現包現蒸的,需要等20分鐘左右,所以一定要先點包子。
幹炸丸子
幹炸丸子是傳統老飯店都會有的一道菜,各家有各家的特色。富鵬家的丸子個頭都不大,一看就是人工手團出來的那種小丸子,炸的火候剛剛好,外向香裡嫩,而且每一盤丸子都是滿滿的,勝在分量足、好吃還實惠!
素雞豆腐炒尖椒
素雞豆腐是哈爾濱的傳統豆製品,而素雞豆腐炒尖椒的做法更是別人家少有的一道菜。富鵬家的素雞豆腐是自己加工的,品質肯定不用多說,定是比市場上賣的那種要好的多的多,當然也正是因為這是自家做出來的豆製品,炒制過後的菜味道才更好,因此凡是來富鵬家的顧客都會來盤素雞豆腐炒尖椒。
醬豬手、醬骨架
作為傳統老菜館沒有燻醬那是不可能的,富鵬家的燻醬做的也十分地道,都是多年前流傳下來的老手藝做出來的味道,它家的醬豬手、醬骨架都是食客的餐桌上必不可少的一道菜,十分受大家的歡迎。
地址: 安祥街56號(近新陽路)
營業時間: 週一至週日 10:00-21:00
人均:30元
雖然富鵬包子鋪歷經幾次遷址
但是它家的味道卻從未變過
真正的將哈爾濱的傳統老味留了下來
每當哈市人想要追憶和懷舊的時候
總是會想起有那麼一家
以包子著名的傳統老菜館叫——富鵬包子鋪
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