2018年“天下火鍋一家人，重慶火鍋一家親”創新重慶火鍋技術交流會剛剛落下帷幕。沒有到現場的朋友不要著急，一起和小編來回顧現場！
本次會議的目的在於解決重慶各火鍋門店在日常經營中遇到問題，以及火鍋食材的的安全問題如何有效保證，討論如何在夏季避免減少廚房火災的發生，並收集各門店廚師對菜品研發的想法和創新。
會議10店開始：由主持人致辭後，參加會議的各門店代表展開了踴躍的討論。分享了各自在火鍋行業的成功經驗和保障火鍋食材安全的方法，以及對夏季如何防火防災作出了很重要的總結，也對整個火鍋行業的發展提出了獨到的見解。
讓小編震撼的是下午“大師們”對食材創新力的展示，廚師長們開展激勵的討論，小編在討論中對火鍋食材有了很多新的認識，和小編一起看看“大師們”是如何大展身手的吧！
首先各廚師長對火鍋鍋底進行研究，火鍋好不好吃有60%的取決於火鍋底料，一口好鍋底可以完美的詮釋食材的味道，山城小龍女選取幾十種天然香料精心熬製，使用全牛油，無任何添加劑，其“麻不傷口，味不沾衣，辣不傷胃”的特點，這也是它成為食客們一嘗難忘地道重慶老味道的主要原因。
各門店的主廚們依據不同食材特點，通過各自精湛的擺盤技法，將食物的色、形淋漓盡致地展現了出來。大廚們各展身手，小編看的眼花繚亂。
▲山城小龍女老火鍋廚師長作品展示
廚師長一個個精神抖擻，氣宇軒昂，準備的菜品那叫一個精美絕倫。每一個菜品都認真品嚐並展開激烈的討論，他們互相學習，取長補短。
下午17點，本次交流會終於在熱烈的討論聲中圓滿落幕，小編很榮幸能跟隨山城小龍女火鍋團隊一起參加交流會。在未來，山城小龍女會繼續為全國火鍋家人帶來更好、更新、更全的產品和更為完善的服務。
重慶山城小龍女火鍋是重慶邦輝餐餐飲集團明星品牌，公司是集重慶特色餐飲研發、技術推廣、加盟授權、品牌管理和專業致力於重慶餐飲連鎖事業的綜合性餐飲集團。
集團有著精英團隊100餘人，皆具有長期的品牌和餐飲管理經驗，也是一支具有重慶特色餐飲美食經營管理、品牌運作、營銷策劃、菜品研發、市場運營、連鎖管理的精英團隊。
山城小龍女重慶老火鍋傳承重慶老火鍋之經典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無窮等特點而廣受美食者的追捧。
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