夏日的陽光
江南已出梅雨季，
高溫蒸烤模式來臨，
臥室走到衛生間都覺得是出了個差，
走個路都恨不得揹著空調。
吃什麼才跟這火熱天氣最配呢？
很多人都會說火鍋呀！
夏天吃火鍋後大汗淋漓，
是不是還能減肥祛溼呢？
怎麼吃火鍋才是最健康呢？
東南大學附屬中大醫院中醫內科與臨床營養科醫生聯合為您支招。
01
吃火鍋能減肥？
火鍋表示不相信！
近日，
江疏影微博曬出素顏吃火鍋照片，
並配文“相信我，
夏天吃火鍋是減肥的”。
吃火鍋還能減肥？
江疏影面前的紅油辣鍋
引得不少網友表示
“吃火鍋減肥的這種操作怕是隻對江疏影有效果吧”、
“火鍋表示不相信”。
火辣辣的牛油鍋裡涮涮
雪花肥牛卷、肥羊卷、豬腦，
談天說地，好不快活呢！
如果還能減肥，那就“登峰造極”了！
火鍋“不相信”，那醫生相信嗎？
夏朋濱營養師介紹說：
吃火鍋減肥的效果微乎其微。
因為在吃火鍋時，出現的大汗淋漓，
是人體水分的流失，
並不是脂肪的燃燒。
反而各種高脂食物的攝入量一般大於我們當天的排出量，
並不會導致體重的減少，
反而還有增肥的危險！
吃火鍋能祛溼？
分量微不足道！
02
火辣辣的火鍋底料中，含有大量的花椒、辣椒、八角等調料。這些調料辛辣開胃，是否有祛溼效果呢？
花椒味辛性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效。主要治療嘔吐、風寒溼痺、齒痛等症。辣椒和八角是也是辛熱之物。
如果在溼熱的盛夏，體內溼氣不容易被排出，吃火鍋可以促進體內少量潮氣和溼氣的排出，有利於身體健康，但是火鍋底料中的某些調料，祛溼效果也是基本忽略不計的。
如果在乾燥地區的話，夏天最好少吃火鍋這種燥熱的東西，本來氣候乾燥，加上吃一肚子火，那就更不利於排熱了，容易導致臉上長痘，還會出現大便乾燥等問題。
03
什麼與火鍋最配？
冰啤？
當吃火鍋辣的熱火朝天時，喝一口冰啤，那叫一個爽啊！夏日的火鍋跟冰啤、冷飲完美登對嗎？
夏朋濱營養師介紹說：火鍋食材幹淨健康的前提下，其實火鍋和冰啤、冰飲料是可以搭配的。
但是這個對火鍋的食材要求很高，湯料也不能過於油膩。否則完美的結合將因為腹瀉被毀於一旦。
冰啤冰飲再好喝，可都不要貪杯哦！飲料可以選擇一些清熱解暑的綠豆湯之類的。
04
開著空調吃火鍋，才是夏天正確的打開方式。然而這樣的夏天卻隱患重重。
劉紅梅主治醫師介紹說，在吃火鍋時，容易大汗淋漓，這個時候毛孔是打開的，空調溫度不宜過低，容易導致傷寒的發生。
一冷一熱之間，血管可能會受不住，有高血壓、心臟病病史的中老年要警惕心腦血管疾病的病發。
另外，開著空調，緊閉門窗，吃炭火火鍋，還要警惕一氧化碳中毒。
如果是在家中吃火鍋，最好的辦法就是不要使用燃氣灶這樣的明火，更不要使用炭火，而應該使用無明火的電磁爐或者電火鍋等產品。
05
清湯or辣鍋？
還是清湯吧！
鍋底選清湯還辣鍋呢？清湯清爽又鮮美，辣鍋火辣又解饞？鴛鴦鍋可以解決所有，但是哪種才健康呢？
夏朋濱營養師介紹說，其實選擇哪種鍋底只是口味的選擇，但是不宜過辣。
因為辣鍋中的辣椒素會刺激胃腸道，加快腸蠕動，有的對辣椒素敏感的，還會有明顯的灼熱感和痛感，最討厭的是它不能被我們的消化道分解代謝，從而導致胃腸運動功能的紊亂，出現拉肚子或者便秘等症狀。
食用過多辣油，胃腸道被刺激後，難免會有“小情緒”！
咋吃火鍋最健康？
葷素搭配少喝湯！
06
如何吃火鍋健康又好吃呢？夏朋濱營養師介紹說，吃火鍋的時候儘量要葷素搭配，自己熬湯鍋。吃的時候要靈活掌握溫度和時間，溫度過低或時間不夠，容易導致肉類中寄生蟲的感染，肉類食品最好涮至九成熟。溫度過高，容易燙傷食管，誘發食道癌的發生，最適宜溫度是不宜超過65度。
火鍋的湯汁最好不要喝，火鍋燒開超過一個小時湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病，因此胃腸不好，有胃潰瘍等疾病的患者最好不吃，痛風患者也不宜吃火鍋。另外，老人和小孩，本身就是溼熱體質的人，最好也少吃火鍋。
三五朋友聚會時，
火鍋確實是極好的選擇，
只是火鍋雖好吃，
如果傷害到我們身上其他的“小零件”,
可真真就得不償失了呢！
策劃、審核/ 程守勤
排版 / 夏婷麗 校對/崔玉豔
圖片 / 網絡
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