時間可能改變了許多的人和事
但回憶卻很難消失
它們印在了老店斑駁的歲月裡
化在了舌尖上的酸甜苦辣裡
雙桐巷的老味道
多年前報道過的報紙都已泛黃
字跡也已模糊不清
店鋪的幾經變遷
許多老物件因為更新換代早已沒了蹤影
沒丟的是深入骨髓的手藝，還有這張老報紙
2014年雙桐巷
十八年的時間說出很是輕巧
但是時間總會留下些什麼
2014年，蕪湖美食攻略有幸記錄了
老闆當時在雙桐巷營業的畫面
老闆坦言：做了那麼長時間還在堅持
並不僅僅是為了生活
而是對那麼多年老顧客的不捨
老闆2018年在新百美食城
2014年老闆在雙桐巷
2014年雙桐巷的推車鋪
老顧客最熟悉的應該還是雙桐巷的推車吧
因為城市規劃，店鋪幾經變遷
從雙桐巷到凱德，從凱德到步行街美食城
變的只是環境，但不變的還是心中念念不忘的味道
雙桐巷許記芙蓉蛋卷
看一家芙蓉蛋卷正不正宗
只需要看他家麵皮就知道了
許記家的麵皮是傳承多年的老手藝
經過多年的經營又有所改進
整個麵皮呈奶白色
看著輕薄，但是卻有一些韌性
一份芙蓉蛋卷
需要四張這樣的麵皮才能捲成
芙蓉蛋卷最原始的吃法就是“滷蛋卷”
滷蛋是老闆提前滷製好放在一旁
你選好後會過一下滷鍋
因為長時間的滷製
滷味會影響雞蛋本身的風味
麵皮的顏色幾乎與
盤子的白色搪瓷融為一體
如果不仔細分辨的話，根本沒法發現
滷蛋稍稍加熱，撈出
放在蛋卷上，用勺子搗碎
接著按順序放上素海螺，綠豆芽
所有的配菜在加入之前
都需要經滷鍋過一下
這樣即可以保持溫度
又可以增加風味
光是調味的醬汁就要放上三種
分別是辣椒醬，芝麻醬，還有蒜蓉汁
放之前，老闆都會細心問你是否忌口
多少可以根據自己的口味酌量加入
最後放一些脆脆的黃瓜，
放上些許香菜
接下來就是老闆的操作時間了
看著老闆三下五除二
一份芙蓉蛋卷就這樣在老闆的手裡
新鮮出爐了
整個蛋卷呈現一種圓錐狀
拿在手裡很方便，因為所有的配料都經過滷鍋
芙蓉蛋卷拿在手裡還是熱乎乎的
但是完全不影響你大口的消滅它
芙蓉蛋卷在放到你的手裡之前
那個尖一定是要蘸一下滷湯的
吃到嘴裡能感受到麵皮的軟實
配菜的滷味，混雜著各種醬汁的味道
充斥著你的鼻尖，刺激著你的味蕾
2018年在新百美食城
2014年在雙桐巷
如今，芙蓉蛋卷並不僅有滷蛋一種口味
現在芙蓉蛋卷裡面可以加很多東西
牛肉、皮蛋、肉絲、滷肉等等
只有你想不到的，沒有不能加的
一碗來自於皖北的沙湯
老闆家的sa湯也是一大特色
是老闆學習皖北的小吃做出來的
每一碗沙湯都是現點現做
熬好的骨頭湯配上木耳，肉末，千張等配料
在電磁爐上加熱，勾芡
燒開以後，衝進一旁早已打好雞蛋的碗裡
利用湯的溫度把雞蛋衝熟
這樣衝成的蛋花，非常嫩滑
而且營養價值也是最高的
趁著熱乎趕緊攪一攪，開喝
喝到嘴裡能感受到大骨的鮮味
再嚼著肉末和木耳
雞蛋被衝擊成絮狀，喝到嘴裡嫩滑無比
一口芙蓉蛋卷，一口沙湯
吃的不亦樂乎
江城人的飲料—赤豆酒釀
許記家的赤豆酒釀真的很不錯
就說一點，他們家的酒糟米是浮在杯上的
這點是好多家做不到的
聽說他們家的酒糟是蕪湖一個老奶奶做的
都已經八十多了，只做酒糟
真正的蕪湖老味道
老味道的酒糟，配上自己家煮的紅豆
再加點蜂蜜水
一杯赤豆酒釀就完美出品了
喝到嘴裡，酒糟的味道，深而不厭
紅豆煮到開花而又不至於沒了筋骨
蜂蜜的甜味，混合在一起，那就是蕪湖的味道
大兄dei，來乾杯！
一份芙蓉蛋卷，一碗大骨sa湯
伴隨著多少江城人
走過了多少年的春夏秋冬
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