南門這家復古川菜館
憑一道水煮牛肉在莆田躥紅
每天晚上都爆爆爆爆場！
1
太爺爺傳下來的水煮牛肉，火了4年
很多人都是衝著他家的水煮牛肉來的，憑著太爺爺傳下來的秘方，一波又一波吃貨在他家水煮牛肉麵前敗下陣來
號稱金字招牌的水煮牛肉，一端上來香氣就撲鼻而來，紅彤彤的牛肉混合著辣油的香氣，單靠賣相就贏了一大半
老闆很“傲嬌”，只用小黃牛肉。嫩滑的肉片不僅大小均勻，每片都保持5毫米左右，一塊送入口中飽滿十足，鹹鮮的汁水透著麻辣勁
2
滿滿一桌川菜味，真的很巴適
泡椒田雞在炎炎夏日總是被偏愛的那個，田雞肉質鮮嫩再配上泡椒，還沒出鍋，香氣就已經很洶湧了
上桌就看到滿滿一盆大長腿，每份都有整整兩隻田雞，隨便舀舀都能堆滿3個小碗
都是當天現點現殺，運動量十足的蛙腿，肉十分緊實，吸滿了湯汁後，超！入！味！而且越吃越香！
作為重辣星人，看到色澤紅亮、熱辣鮮香的毛血旺，就按捺不住想點的心
夾起鴨血的瞬間，被紅油包裹著，油豔欲滴。跟紅油來了個深入交流的鴨血汁濃味足，一口下去會爆汁
毛血旺裡面有鴨血、牛百葉、黃喉、午餐肉、火腿，份量十足！只要點這道菜，妥妥多吃2碗米飯
身披大紅盔甲的小龍蝦的上桌率也是槓槓的，上菜超級猛，滿滿一大盤，份量十足！
每一隻都比手指大，個頭相當飽滿，蝦尾壯實有肉感，顏色鮮亮甚至誘人，無論重量、尺寸還是顏值，都是健身冠軍級別
蝦肉的香甜混合了辣椒的辣、花椒的麻，加上Q彈飽滿的口感，要一口氣連吃好幾只才過癮
自帶武俠氣息的叫花手抓排骨，食肉星人的心頭愛，看見滿滿一盤的排骨，立馬繳械投降
拿著排骨直接咬下去，肉就綻開了...外表略帶酥脆，內裡緊實，香味也隨著肉的撕開而飄散在空氣中
乾鍋肥腸，他家的炒菜個個都是下酒的絕佳搭配，滷過的肥腸勁道十足，帶著猛烈的脂香能跟牙齒大戰三百回合，吃上便停不下來
愛吃炸物的吃貨別錯過這裡的愛國雞翅，雞翅是先炸再爆炒的，表皮焦脆，雞肉鮮嫩有味，一個沒注意可能就會被瓜分
芙蓉豆花，跟常見的豆花不同，他們家在豆花的基礎上加入蛋清和魚子醬，乍一看有點像蛋羹，但吃起來滑嫩的感覺更勝一籌
3
古韻十足的閩南古厝風情
主打新派川菜的郝太爺，短短3年便已在福建有了38家加盟店，可以說開哪火哪
古風古韻的門匾，不經意間路過就會被吸引進去，茅草屋、木質桌椅、長板凳，還有懸掛在屋頂的油紙傘，讓人來了就不想走
店裡的擺件都是老闆從閩南地區裡上百年曆史的老房子裡淘來的，每處細節都洋溢著濃烈的閩南古厝風情
店裡還有一片K歌區，是老闆特地設置的，人人都可以上臺表演。不少熟客吃到盡興時，會上去一展歌喉，輕鬆自在的氛圍不禁使人放鬆下來
店家信息
郝太爺
地址丨莆田市城廂區鳳凰山街道壺山西路36號 （王朝酒店旁）
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