有這麼一種食物它是我們家家戶戶常備的一種食材，幾乎每天的飯菜都離不開。結果換了一種做法之後，竟有90%的人說沒吃過，連見都沒見過？究竟是怎麼回事，看看就知道了。
首先先問問大家有沒有吃過午餐肉，如果吃過的可能會對這道菜比較理解一點。它就是我們用最家常的食物，豬肉和雞蛋製作而成的。其實這裡科普下，所謂的午餐肉其實就是豬肉餡和香料蒸出來的而已。因此，我們自己也是可以做到的。
1，磷蝦仁用了半包，一包是200克，麵粉、玉米澱粉分別稱量好，麵粉用普通麵粉就成。
2，小蔥洗淨後切碎，把豬肉丁、磷蝦仁、小蔥、鹽一同放入絞肉機中，攪拌均勻。
3，麵粉、玉米澱粉混合，加入清水攪成細細的麵糊水，倒入調勻的麵糊，用筷子順著一個方向用力攪拌。
4，雞蛋分開蛋黃蛋清，蛋清放入攪勻的肉餡中，放入植物油，繼續攪拌。
5，攪拌均勻之後裝入用2個小模具中，冷水上鍋蒸，開鍋後中火蒸20分鐘。然後將一個蛋黃攪勻後分別淋在2個容器的表面，蓋上鍋蓋繼續蒸5~10分鐘即可食用。
記住，蒸的時候其實一點都不復雜，但是關於肉餡和麵粉的比例一定要注意。粉水就是麵糊水，粉水加多了肉餡不易成型，粉水少了午餐肉的口感會非常的幹；掌握好比例，蒸好的午餐肉才會軟嫩可口，鮮香味美。
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