文：徐逢
這陣子若是買鯿魚吃，揀一條肚子鼓鼓的，多半有魚籽。有人不愛吃這個，覺得膽固醇太高，不利於健康。這個說法有道理，但我想，偶爾吃吃，應該問題不大。
我喜歡吃魚，也喜歡吃魚籽、魚泡泡之類的魚雜。說喜歡，仔細想想，一年到頭，吃不了幾次。趕上魚有籽的季節去大菜場，一溜兒魚攤，幾乎每個攤檔的案板邊上，都有一堆剖出的魚雜。黃澄澄的魚籽，亮白的魚泡泡，還有褐色的魚肝之類的東西。
有一次我買了一條花鰱，攤主問我要不要魚籽，我說要，她見我答得毫不遲疑，指著那堆魚雜問我要不要再送我一點。
我連忙擺手。“不用，不用！一條魚的魚籽就夠了。”
攤主說：“是啊！這東西雖然好吃，但不好多吃。”
我拒絕了攤主的一番美意，正有些難為情，見她如此坦然，越發過意不去，便同她扯起了別的，沒有問她那些被買主捨棄的魚籽，最後會如何處理。
魚籽、魚泡泡、魚肝，是可以做一鍋美味的。用大蒜和辣子一起燒，再加點豆腐和豬血，就是一鍋顏色豔麗、味道奇鮮的魚雜豆腐鍋。天冷時煮上這麼一道菜，連爐子一起端上桌，或者放在保溫功能好的大砂鍋裡，熱氣騰騰，咕嚕嚕的，再來點小酒，最好是白酒，抿上一口酒，夾一筷子顫巍巍的豆腐或魚籽，趁熱送進嘴裡，那份滿足，是帶有一些野趣的。
魚雜鍋美味，魚籽不值錢，這一點，我還是小孩時就知道。那會兒聽說外國人愛吃魚子醬，價格奇高，普通人根本吃不起，我便覺得驚詫，並對老外生出同情心。誰料彼魚子非此魚籽，那是鱘魚卵的醃製品，不同等級的魚子醬，價格差際極大。
說回到普通魚的魚籽，若不是單獨烹飪，洗淨魚後，將魚籽仍舊塞到魚肚子裡，其他程序與普通做法完全一致。
我有一回遇到一個朋友，不知怎的說到魚籽，她衝我露出神秘的微笑。
“我從不吃魚籽。”
“哦！那麼，只好扔掉了。”
“扔掉魚籽，魚肚子就空了，做出來的魚看著不靈。”
“是嗎？那麼你就挑沒有魚籽的魚買。”
“那也沒必要。我扔掉魚籽，再往裡面塞點肉糜。一道菜，有魚有肉，頂呱呱！”
我笑著點了點頭，心想：不就是魚塞肉嘛！不管魚肚子裡有沒有魚籽，都可以這麼幹。
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