有很多剛開始喝茶的茶友經常會有著這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？
對於每一泡茶的口感，一直流傳著這麼一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。
事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也已經出來，這是茶湯滋味最好的時候，泡到後面，茶味漸漸消退，水味越來越重，但是仍有餘味。
綠茶
綠茶適合現泡現飲，溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞，芳香也會消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經過四五泡之後，味道就有些寡淡了。
紅茶
紅茶屬於全發酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時間一般以3到5分鐘為宜。浸泡時間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕。
泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶
烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當屬烏龍茶中的極品，有“七泡有餘香”的美譽。
鐵觀音茶葉條形緊密，通常經過三泡之後茶葉才可以展開，香氣彌散開來，到第四泡時，才會散發出真正的高香，甚至到了第六七泡都有餘香。也就是說，鐵觀音的精華應該出現在第四泡的時候。
白茶
第一泡通常為洗茶，出水要快。這個時候的茶葉還處於沉睡狀態，內含物質尚未析出；第二泡時，白茶的香氣開始散發，湯水也逐漸變稠；到了第三泡、第四泡的時候，茶葉不斷吸水，物質盡數析出，這個時候的茶香和茶味最自然。
黃茶
黃茶具有細嫩，新鮮，勻齊，純淨等特點，90℃水沖泡，根據個人口味放入茶葉適量，泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，等待2至3分鐘即可飲用，飲用後留1/3水量，以便第二泡黃茶和第一道一樣，一般來說，第三泡口感最佳。
黑茶
黑茶沖泡較為講究，通常需要先洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。
這之後的每一泡，茶味逐漸呈現。第三第四泡的時候，茶葉就已經舒展了，黑茶的味道也就出來了，這時候黑茶的滋味是最好的。
普洱茶
普洱茶生餅耐泡，一般可以連續泡8~10次，但熟餅並沒有這麼多次數，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時間有直接關係。普洱茶多為壓緊型茶，往往第二泡還沒有完全使茶葉展開，所以精華要從第三泡開始。
有人說：第一泡是“人生若只如初見”，第三泡是“豆蔻梢頭二月初”，第六泡是“最是橙黃橘綠時”，第九泡是“意猶未盡不思還”。用心去品味，就會發現，每一道茶都有著獨特的滋味。
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