經常聽到有人抱怨:有些壺明明是流傳上百年的經典器型,使用起來卻很不舒服。其實有的時候不是壺不好拿,而是你沒拿好。
女士持壺
女士泡茶一般選用比較秀氣的小品壺,所以姿勢比較簡單。
中指和無名指捏住壺柄,食指輕倚在壺蓋上,大拇指捏住壺把。茶壺盛水後份量加重,會影響倒湯時手感,最好在使用前先加水試用,找到合適自己的角度。
男士持壺
一般來說,相比女士的拿法,男士選壺是更為大氣,所以拿壺時也更為粗獷,用大拇指抵住壺蓋,食指穿過壺柄捏住。大拇指放在壺蓋和壺鈕上皆可,不要堵住氣孔。如果放在壺蓋上,要小心被燙到。
以上不過是一般壺型,基本上壺友們都知道,下面說說幾種特殊情況:
1.超級大壺:
大壺如果再用一般方式來泡茶,就容易拿不穩,而且手特別累,這個時候需要用兩隻手泡茶,右手拿穩壺,左手護好蓋。
2. 小壺:
一人獨酌或者兩人對飲的時候,男士也需要用到小壺。
小壺的拿法基本和女士相同,中指勾住壺把,無名指抵住壺把下端保持重心,食指搭住壺蓋或者壺鈕。
如果燙手,但是用小壺的拿法又嫌過重,這怎麼辦?
把孔小,又重的壺,拿的時候拇指和中指捏住壺把,無名指和小拇指一起抵住壺把下端保持重心,食指搭住壺蓋或壺鈕。
其他的執壺方式
1.勾把
也稱“雙手穿提點鈕”,適於400毫升以上的大壺。用一手的食指或中指,或更多的指頭勾住壺把,拇指按住壺把上方,另外一隻手的食指按住蓋鈕,其他四指收攏。
2.夾把
也稱“雙手把提點鈕”,適於200~400毫升的中型側提壺。用一手的拇指與食指夾住壺把,中指以下手指輔助,另外一隻手的食指點鈕。
3.捏把
也稱“單手把提點鈕”,適於200毫升以內的小型側提壺。用拇指與中指向壺心傾斜捏把,以無名指與小指抵住壺把下方,食指點鈕。
4.勾提把
也稱“飛天把提持壺”,適於壺把一端往上飛揚如綵帶飄揚的“飛天”壺。用食指以下的指頭從外往內勾住壺提,或視長度決定幾隻手指,然後拇指點鈕。
5.夾提把
也稱“提樑持壺”,適於提樑壺。提樑壺的提把在蓋子上方。持壺的方法是以拇指與食、中指包夾住壺提後半部根部,以小拇指順便點鈕。
持壺只是一種使用壺的手勢,不必拘泥於固定形式,可以根據自己的情況隨壺應變。
閱讀更多 祁門工夫紅茶 的文章