YAI 次元餐廳
在聞名長沙的IFS大廈隔壁，有一個聞名長沙的胡桃裡音樂酒館，在胡桃裡音樂酒館樓上，藏著一個異次元的世界。
乘坐有些狹小的電梯上樓，走過拐角走廊，推開這扇門，時空奇妙轉換，歡迎進入歡騰的二次元！
走進這個空間，你會在店裡看見一眾特別軟萌的年輕妹子，如果看見一個尤其忙碌、電話不停、說話特別溫柔的，不要猶豫，她就是這個空間的打造者——YAI。
她今年才二十來歲，卻已經是一個空間的核心。打造一個這樣好玩好吃的場所是她曾經夢想要做的事情，現在真實地成為一個組織者，是不是很有成就感呢？於是我們就和YAI坐在舒適的榻榻米上聊起她“造世界”的過程。
造世界需要有夢
Yai是這個女生的名字，YAI是這個餐廳的名字。
Yai在上海讀大學的時候，拿到了去早稻田大學交換留學1年的機會，完成學業之後又留在日本工作了2年。
所以餐廳也有濃濃的日式風格的榻榻米
不管是在上海還是在日本，Yai都在很多餐廳打過工——在上海一家披薩店打工，做後廚，從點菜到製作到送餐一條龍服務，慢慢地開始對餐飲店感興趣，在日本的居酒屋也是做幫廚，還去過意大利餐廳當服務生，她對餐飲的興趣越來越濃厚。
而Yai去日本也是為了開開眼界，其實去了之後才知道二次元文化對日本也是小眾文化，只不過比較成體系，日本有很多著名的咖啡廳，像大家都知道的秋葉原，以及很多包括女僕在內的主題咖啡廳。當時Yai還去秋葉原一家有著十多年曆史的女僕咖啡廳應聘過，但是落選了。
明明這麼卡哇伊的嘛！
在日本有著比較完整體系的二次元文化，幾年前在長沙是一個很新鮮的東西，甚至是一個遭受很多爭議的話題。
2011年的時候，長沙有了2家女僕咖啡廳，南門口的“女僕時間”和五一那邊的“NEKO”，這應該算是湖南首次出現女僕咖啡廳，作為二次元少女，Yai還去“女僕時間打了一個月工。
當時作為第一家女僕咖啡廳還是爭議頗多，後來兩家撐過的時間都不長。有的不超過一年就倒閉了。
但她對二次元熱愛不減，依舊堅持自己的想法開店啦！
其實看到為餐廳忙忙碌碌的Yai，你肯定會很疑惑，為什麼親眼見證了不景氣的二次元餐廳倒閉過程，後來自己竟然還有勇氣開店。
只要講到學習做餐食的過程，她的眼神裡真的是有光的，深深的熱愛這個二次元世界，她才會想要把二次元的餐食搬到普通人的三次元世界吧。
從Yai的不停歇的打工經歷也能看出，她一直是有開店的想法，剛開始她的理想是開一家咖啡廳，後來逐漸對吃的東西很興趣，喜歡自己做甜品、西餐等創意菜，就開始花時間研究餐食。
而最最重要的，她太喜歡動漫了！“看過的番沒有沒有上萬也有幾千吧哈哈”
你知道這些小玩偶都是出自哪些動漫嗎？
Yai笑著說，她開玩笑評論自己是一個“死宅”，於是，在日本的時候，打造一個餐食空間的想法在她腦內盤桓不去，每次看到日本各種店裡的好創意都牢牢記住，等回到長沙，她就大刀闊斧地開始了。
她讓二次元與三次元相連
從最開始的店鋪選址開始，到繁瑣的裝修工程，到所有餐食的研發，Yai事無鉅細親自上陣，懷揣著一腔熱愛。
做一家餐廳，而不僅僅只是一家餐廳，這裡是一個2次元和3次元的連接點。
連接物是什麼呢？
是搬上餐桌的動漫餐食。
Yai想將她看到的動漫或者影視劇中的餐點還原出來。
- 《有喜歡的人》歐姆蛋漢堡肉：這是2017年夏季最火的日劇《有喜歡的人》裡面的一道創意美食，（講到這裡，女主吧花都結婚了呢！）是男主漫改小王子山崎賢人的招牌菜。
厚厚的手工漢堡肉外面包裹的半熟歐姆蛋，淋上現做的番茄牛排醬，配上小番茄和西蘭花做裝飾，還可以搭配日式海苔米飯一起食用。
（劇中截圖，是不是和店裡一模一樣？）
2.《和歌子酒》的土豆沙拉：Yai在日本居酒屋打工的時候學(tou)習(xue)到的正宗土豆沙拉做法，創意地改良了一下，加入奧利奧碎和自制酸奶醬。
3.CC女王風牛肉披薩：《叛逆的魯路修》這部動漫女主CC非常喜歡吃披薩，甚至這番被戲稱“披薩廣告”。
CC女王風牛肉披薩
4、《月刊少女野崎君》凱撒沙拉：少女(搞笑)番《月刊少女》中兔子野崎君為辛苦工作的女主做了凱撒沙拉。現在已經很少有餐廳會自己做凱撒醬了，但是Yai還是堅持能夠手工製作的絕不買現成的。
6、《深夜食堂》那不勒斯意麵：出自《深夜食堂》電影版，每一道料理背後都有一個故事。那不勒斯是一道經典的日式家常菜，在日本是用甜味的番茄醬炒的，為了迎合長沙人的口味，特別加入尖辣椒，改良成了酸辣口味。
Yai：我是真的在做美食。
“長沙陸續開過的主題咖啡廳，賣點其實在視覺（女僕或者其他主題），但是給大家的普遍印象就是——東西不好吃，大家可能只是來看看女僕、看看萌妹子，不是真正來用餐，最後給大家造成一個東西不好吃的印象。”
“而我們的菜式是一步步調整過的，因為我們所有的菜都沒有現成的菜譜。”
“一開始聘請了上海米其林餐廳的廚師，幫配醬料、配菜，為我們打基礎。因此我們一開始的原料就是自己手工製作的。到現在，店員每天都堅持自己手工做醬料。”
Yai自己收集的食譜，都是從影視劇、動漫、網絡上扒下來的菜譜，結合自己打工的經歷，還有看YOUTUBE一些大牛，他們會將自己感興趣的動漫美食製作方法做成視頻PO上去，多看多學多研究，最後一定能做出美味的食物！
Yai希望每一道菜都是有故事的，但是有些動漫影視作品裡面的菜，做出來不一定好吃，
哪怕收集200道，真正能拿出來賣的只有20個的樣子。
但是幸好，還有二十個不是嗎
而且可以做的飲品就比較豐富了。
還有超級帶感的童年回憶——美少女戰士！
次元的聚合力量
因為美食，也因為這個熱愛著二次元的老闆，YAI現在已經成為了一個站點，同好們慕名而來，一來卻都很有歸屬感。因為大家都喜歡著同樣的東西，很容易在細節處找到共鳴。
也有很多動漫愛好者會跟Yai說，哎我最近看了一個番，裡面有道菜你要不要試一下……
這樣，Yai認識了很多很多好朋友。
導致每一次這裡搞活動都像是自己的朋友聚會。
總之，愛好二次元的朋友應該會在這裡找到深深的歸屬感了。
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