作為南海和三水最早期的
臭屁醋代表這家小店不曾出現在美食APP中
卻在民間口碑相傳，深受街坊的追捧
很多老廣不畏路遠都要驅車一試
這代代傳承下來並加以改良的老手藝
看似毫不起眼的一家小店
踏進來卻是非常需要勇氣
前不久翻新過，環境比以前更為舒適
依舊能聞到經歲月被薰染上的醋香
吊扇+空調
→
祖輩相傳，親手炮製的臭屁醋
所謂臭屁醋，其實是飄著濃郁醋香、入口甘爽的老火湯。比臭豆腐臭，卻滋補過榴蓮。長期食用有延年益壽、瘦身養顏的功效，尤其適合夏冬滋補，又名長壽醋。
吃臭屁醋，已經有兩千多年的歷史了。作為三水本土特色美食，幾乎家家戶戶都會這門手藝。由於用米比例、光照時長、秘製手法不盡相同，做出來味道也大不同。
醋的味道是跟著陽光走的，一年四季味道都不同。據說冬天日照短，甜一些，夏天日照長，酸一些。如果你去吃次次同個味，那大概是勾兌白醋的，不是正宗的臭屁醋。
悅福這間店開了4年多，但他們家早在1992年就開始做起醋生意，名副其實20餘年的老味道。時光流逝，那煲堅持手工釀製的老滋味，依舊沒變。
有些哭笑不得的是，我們坐下想看看菜單，老闆很不好意思說，原先是有的，結果不時有同行跑來偷師順走了，新的一批還沒做好（得多優秀才吸引同行如此猖狂
）。
地道滋味一煲臭屁醋
人均20元左右可食到！
遠遠就聞到濃烈的醋香味，高溫沸煮後，醋與食材完美融合，是不會有傳說中的“臭屁味”的。香氣嫋嫋，湯粥濃郁，頗有年代感的老沙煲，光看著都覺得口水暗湧~
小煲30元，適合2~3人食用
中煲40元，適合4~5人食用
大煲50元，適合6~8人食用
肉類、配菜另算，平均下來人均才20左右
人越多越抵食，性價比非常高
扶牆也不怕，醋有助消化
只會越吃越美美噠不怕胖~
以臭屁醋為底，全程不加一滴水，倒入走地雞、扇骨、雞爪、玉米、梅菜、番薯等食材，慢火熬製而成。
姥姥負責炮製釀造，姥爺親自種田養魚養雞鴨鵝搞定食材，加之精心烹煮，方得一煲地道的有滋有味的臭屁醋。
紅薯酥鬆，玉米清甜，醋的酸在高溫中完美融入肉裡，吃起來軟綿酸爽。再喝上一口湯，奇特酸甜味，滴滴清潤，滿口香醇，越吃越上癮！
很多回頭客吃，都會點上姥爺做的炒米粉。炒得金燦燦的，飄散著穀物香氣，吃起來爽滑有勁道，搭配酸酸甜甜臭屁醋，美滋滋~
臭屁醋火鍋——新派養生食法
臭屁醋是搭配好食材，煲好端上的。如果你喜歡搭配更多食材，那就試試DIY醋水開鍋吧，這也是街頭巷尾風靡一時的養生食法~
同樣是臭屁醋打底，喜歡什麼自己點自己搭，走地雞、扇骨、雞腳、豬手、排骨、豬肚等菜品應有盡有，自家養魚塘，自家養走地雞，自己種蔬菜，足夠原生態。
把喜歡的食材倒入醋水中，蓋好。等醋燒開了，再放土雞和梅菜細火慢煮，高溫沸騰中，醋的氣息從“臭”不可聞漸漸轉成融合著肉香的酸甜氣息，不禁食指大動。
聞著獨特，吃著美味。入口的瞬間，微微酸甜湧入味蕾，清甜清潤，口感非常新鮮，是一種難以形容的鮮美滋味，絲毫不覺得臭。
小編個人感覺：相比臭屁醋老火湯的食法，火鍋滋味更小清新一些，而且可以自由搭配。當然，要試最原滋原味，還是首選老火湯食法。
悅福醋鍋·新城店
【覓食地址】佛山市南海區小塘新城獅山陽光嘉園（塘新二路東）
【營業時間】11:00-14:30；17:00-20:30
【人均參考】20~30元
【訂座電話】13728567027
【覓食小Tips】由於臭屁醋熬煮時間較長，每日限量供應，常有供不應求的情況，為避免久等或去到空手而歸，建議提前電話訂座
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