大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。
大蔥秋季管理辦法：
①深耕土壤：大蔥根系不夠發達，且培土後根系較深，所以創造良好的通氣條件是保證大蔥健壯生長的關鍵。深耕土壤，保證所栽區域的土壤為活土。 許多地方的大田耕地深度不夠，導致大蔥被栽到了耕作層下面，大蔥生長不旺、病害嚴重、產量低。 因此，種植大蔥的地塊一定要深耕 30 cm 以上，並保證土壤疏鬆。
②施肥澆水：大蔥喜氮、鉀肥，施肥時期要以茬口來定，一般要求底肥施複合肥40kg左右。 以後結合封土澆水，每次施20kg左右。 高溫、多雨季節大蔥生長緩慢，不宜過多追肥。大蔥定植後進入高溫時節，此時的管理中心是促根，應控制澆水，雨後排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗；同時加強中耕，促進根系生長。立秋至白露節之間，灌水應掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以後大蔥進入生長盛期，灌水應掌握勤澆、重澆的原則，每隔4～6天澆1次水。霜降以後氣溫降低，大蔥基本長成，需水量減少，要保持土壤溼潤。收穫前5～7天停止澆水，利於收穫儲運。
③預防蟲害：反季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。在蟲害發生高峰期，噴灑10%吡蟲啉可溼性粉劑2000～2500倍液，每7～10天噴1次，連續防治2～3次。在成蟲發生初盛期和幼蟲潛葉為害盛期，用1.8%阿維菌素乳油2000～3000倍液，噴霧防治，每7~10天噴1次，連續防治2～3次。
④病害預防：病害主要有紫斑病、霜黴病、病毒病等。
紫斑病 ：及時拔除病株或摘除病葉、病花梗，並將其深埋或燒燬；發病初期，噴施75%百菌清可溼性粉劑500～600倍液或70%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液。以上藥劑交替使用，每7天～10天噴1次，連續防治2～3次。
霜黴病：發病初期，噴施25%甲霜靈可溼性粉劑或75%百菌清可溼性粉劑500～600倍液，每隔7 天噴1次，連噴3～4次。
病毒病：早期發現病株及時拔出，集中深埋或燒燬。加強肥水管理，及時防治蚜蟲。在發病初期，噴灑3%氨基寡糖素，連續噴施2～3次。
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