“北京向上看”這是世貿天階的宣傳語，這條街有著北京最大的LED屏，每天晚上這裡都用不同的面貌來展示它的美好、北京的美好。
而炭匠正坐落在世貿天階的三層，坐在炭匠裡用餐望向窗外，便會看到一份獨特的景色。
而你，所需要做的，不過是盡情的在這裡享受美食、美景。
炭匠曾以活鰻魚料理驚豔了食客，而它現在用頂級的材料和態度去做日料，使它更加的驚豔。
炭匠的與眾不同就在於它的極致和創意，它用傳統的日式美食去探索和包容更多的元素，讓日式美食變得包羅萬象與眾不同。所以你能在外面吃到的日料絕對能在炭匠吃到更好的，但其它的日料卻無法擁有炭匠的日料。
小到配料大到主料，炭匠都用五星級酒店的標準來把控食材的品質。日料，尤其是刺身，直接影響味道的就是食材的新鮮度。
炭匠的牡丹蝦和生蠔都是來自最優產區，尤其是牡丹蝦的個頭和肉質遠超日料平均水平。
品嚐炭匠家的刺身時，你只需要一點點醬肉增味就可以享受到極鮮。肥美的肉質，新鮮的食材，會直接打開你的味蕾。
在炭匠家你不要小看任何一道美食，甚至哪怕它只是一道看上去簡單至極的小菜。
這道粟味金瓜就是這樣看上去普通卻會驚豔你味蕾的小菜，原材料本身就已經精心選材，選自粟香十足軟糯適宜的金瓜。而這道菜光是烹煮就需要二十餘分鐘，並且要極為精心的控制火候才能保證它的口感。
這道生牛肉也是美到驚人，端上桌時你甚至會以為它是煙薰火腿。但實際上卻一道生牛肉料理，適當的厚度和味道，一定會讓你愛上它。
這道牛肉果沙拉也是如此，雖然它只是一些簡單的食材組成的，但特製的調汁和適宜的比例，立馬使它脫胎換骨。這道菜絕對是復點率第一的！因為只要吃過它就絕對會愛上它。
炭匠曾以活鰻魚料理驚豔北京，現在炭匠的鰻魚料理仍然是極致中的極致。炭匠的鰻魚三吃，融合鰻魚三種最精典的吃法，佐以配菜，會讓使原來的料理在這些搭配中重新煥發奇妙的味覺魔法。
鰻魚三吃
有美食又怎麼能少得了好酒？炭匠即有聚會最適合的啤酒，也有清淡的日本清酒，以及適合女士飲用的梅酒、桃子酒。
如果非要我推薦炭匠一道菜給你，那我真的做不到，因為每一道菜都已經被炭匠做到了極致。
無論是貴婦卷、壽喜鍋
貴婦卷
壽喜鍋
還是芝士焗生蠔、海膽飯
芝士生蠔
海膽飯
哪怕是餐後的冰淇淋甜品
每一道都即極致又精美。
炭匠，你不可錯過的一家日料店！
店名：炭匠.鰻魚專門店（世貿天階店）
地址：光華路9號世貿天階北街4層，距地鐵6號線東大橋站D1口步行850m
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