雞蛋羹是一道很多人都不會拒絕的美食，相信是大部分人都有烹飪的經歷。但是並不是所有人做的雞蛋羹都好吃，尤其是對於年輕的媽媽們來說，沒有什麼做飯的經驗，做出來的雞蛋羹色澤不好，而且味道也不好，所以孩子不愛吃。其實雞蛋羹是一道看似簡單，但也是需要掌握一些烹飪小技巧的菜品。一定要注意的就是大火燒開蒸鍋中的水，然後關火3分鐘後，小火再放入雞蛋液蒸，這樣雞蛋液鮮嫩美味，孩子特別愛吃。今天小編給大家推薦的這道菜——蝦仁時蔬雞蛋羹，融合傳統做法，又加入了蝦仁和蔬菜粒，營養又美味，我家閨女能吃一大碗，快來試一下吧！
蝦仁時蔬雞蛋羹
By 劉大花266
配料：
雞蛋 3個、大蝦仁 10個、水 1碗 、精鹽 1茶匙、糖 1茶匙、醬油 1湯勺、蠔油 半湯勺、花生油 1湯勺、各種蔬菜粒 適量
烹飪步驟：
1.雞蛋打散，加入糖、鹽、油、醬油、蠔油、蔬菜粒攪拌均勻。
2.再加入一碗水攪拌均勻。
3.大蝦仁提前解凍，或用大蝦薄皮取出蝦仁。
4.上鍋蒸，大火開鍋後轉中火，大概需要15分鐘，然後擺上大蝦仁再蒸3分鐘。
5.蒸熟後取出。
6.淋上海鮮醬油。
7.晃動均勻。
8.嘗一口鮮美無比！
烹飪小貼士：
1、雞蛋做的菜餚不宜放太多鹽。
2、這道雞蛋羹最好不要添加過多的調料，否則就掩蓋了蝦的鮮味。
3、為了營養均衡，蛋羹裡可以放些黃瓜和胡蘿蔔碎等蔬菜，如果沒有孩子吃可以放些蔥花，味道會更好。
4、判斷蛋羹是否熟透可以用筷子扎一下，沒有汁水冒出來就可以了。
5、蛋羹的水量要控制好，應該是和雞蛋1：1，太多了有點像雞蛋湯了，太少了就會吃起來乾乾的。
6、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
你們做雞蛋羹時會加什麼食材呢？
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