在荷蘭有一家
最火爆的網紅餐廳，場場爆滿！
餐廳主打“家的味道”，菜色簡單樸實，
就像國內的西紅柿炒雞蛋一樣。
但每道菜都像是家裡長輩做出來的，
連味道都是那麼相似。
正當你回味無窮的時候，一抬頭，
也許就真的能看見自己的爺爺奶奶
或者鄰居家的阿公阿婆從廚房出來，
向你介紹他們做的菜品，與你共享美味！
這也是餐廳最具特色的地方，
主廚全部都是退休在家的爺爺奶奶。
他們也許沒有米其林大廚那麼專業，
但是他們最懂家的味道和感覺！
餐廳的名字就叫
Oma's Pop-up（阿嬤快閃餐廳）。
如果你想來這裡吃飯，
還得先看有沒有這個運氣。
因為它是一家“快閃”餐廳，
沒有固定營業時間&地址，
能遇見全憑緣分！
當初，這家餐廳創立的時候，
老闆還是大學生，沒有能力獨立經營，
便想到了“快閃”這種靈活的運作方式。
連荷蘭首相呂特都為這個即有人情味
又有創新精神的餐廳打call！
如今，看這家餐廳的火爆程度，
很難想象這其實是一群大學生
在校創業課程的作業。
當他們正為課題方向發愁的時候，
小組成員Mark靈機一動，
提出了讓“爺爺奶奶為年輕人做飯”
開創一家主題餐廳的想法。
每週末，Mark都會陪奶奶吃飯，
但有一次因旅行而失約了。
當他們再次見面時，
奶奶的一句話令Mark倍感心酸。
“
我真的很高興你回來！
我已經好幾天沒和跟任何人說過話了
”
這時他才意識到
奶奶原來是如此的孤獨。
週末的一頓家常便飯，
在我們眼中可能很普通，
但那確是老人很久的期盼。
因為只有在這個時候，
她才是最快樂的，最有活力的。
她可以花大把時間不怕麻煩的
準備各式各樣的美食、甜點，
還能在飯桌上找到陪她聊天的人，
而不是大大的房間，
大大的餐桌，孤零零的自己。
在福利制度較為健全的荷蘭，
老年人最大的生活難題，
不是疾病，不是養老金問題，而是寂寞。
Mark想要解決奶奶孤獨的問題，
恰巧當時學校佈置了創業實踐作業。
Mark把他的想法和經歷一說
立刻引起了所有小夥伴的共鳴。
他們隨即就決定用美食作為切入點，
幫助老年人擺脫孤獨，獲得快樂！
阿嬤快閃餐廳就有了雛形。
這家由爺爺奶奶當主廚的餐廳，
既可以讓老年人有更多的交際和工作，
又可以增進老人與年輕人之間的交流，
帶著他們一起融進年輕人的世界！
然而，理想很豐滿，現實很骨感！
一群窮學生，沒資源，沒錢，沒背景，
想要做一家餐廳並沒有那麼容易！
Mark和他的朋友們想盡了辦法，
沒有廚師義工就叫上自己的爺爺奶奶；
沒有食材，就自己搭錢去菜市場採購；
但還有一個問題：找不到合適的場地。
再怎麼“快閃”廚房都是必不可少的。
廚房必須要夠大，供爺爺奶奶們施展，
還必須要足夠安全，不能有安全隱患。
因為大廚都是老年人，操作沒有那麼靈敏。
還需要有超大的用餐區接待客人，
能讓爺爺奶奶們一起和客人吃飯聊天。
最最關鍵的問題是經費有限，不能太貴！
Mark曾給不少餐廳打電話說明原因
希望能在他們休假時，暫時借用廚房和大廳
舉辦快閃活動。在經歷無數次拒絕之後，
終於找到一家烹飪教室願意免費提供場地，
阿嬤快閃餐廳就這樣正式亮相了！
第一次活動非常成功，
不僅有很多人走進餐廳品嚐美食，
還有許多老年人主動報名來當大廚。
後來，他們把餐廳開到了消防局、
Vonk社區學校、荷蘭著名的香料公司
還有浪漫的港口，帶著老人們一起看海！
爺爺奶奶們也非常有幹勁兒，
他們一起逛超市，購買食材，
一起捏著肉丸，聊著家長裡短，
還結識了很多新的朋友，
與來吃飯的年輕人打成一片。
Mark還曾擔心老年人和年輕人之間有代溝，
但事實上他們沒有一點隔閡，玩的不亦樂乎。
有一位84歲的老人，妻子在四年前過世了。
在參加完活動後，開心地說道：
“
這是我妻子離開後，
我過得最幸福的一天。
”
後來他成為了廳的長期義工！
慢慢的也有很多年輕人加入到幫廚的行列。
奶奶們還時不時“調戲”一下小帥哥，
把人家看的都不好意思了！
Oma's Pop-up開了不到一年時間，
就風靡荷蘭各地，經常有記者來採訪，
Mark還受邀和一群
社會創業家探討各種社會問題。
本來Mark和他的團隊打算，
畢業後和其他同學一樣找工作。
意想不到的是，
他們的快閃餐廳得到了荷蘭許多
大型連鎖超市和食品公司的支持，
就連政府也寫信給鼓勵他們，
希望將餐廳一直辦下去。
如今，Oma'sPop-up餐廳
從一份課程作業蛻變成一家
由基金會形式運作的社會企業。
對於Mark來說，
錢、名氣已經不再重要，
重要的是他讓不少銀髮族
覺得生活有了價值，
能看見他們開懷的笑容
是一件最有意義的事！
其實，對於家裡的老人來說，
你回家陪他們吃一頓飯，
比任何物質上的享受都重要！
也許你在異國他鄉無法回家，
一通電話也可以傳達你的心意，
溫暖他們孤寂的心！
看到這裡，不如拿起手機
給父母打一個電話吧！
讓他們知道，你也是非常愛他們的！
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