他是
①17年中國最佳私人訂製金馬獎餐廳
②2018南昌大眾點評的必吃清單
③菜品以粵菜、贛菜為主
這家店就是699文化創意園的蔡府家宴
現在低調進軍夢時代
知道的人不超過100個！！！
新店位於恆茂夢時代百盛優客5樓。
排場大到一張圖框不下整個門頭。
新店沒有延續老店的出品，而是創新推出酸菜魚、乳鴿、燒鵝等菜品，店名也全新升級。
這幾道招牌菜，終於來南昌夢時代了
| 蔡府酸菜魚 |
鍋底鋪上來自大棚裡泡足280天的四川老壇酸菜，放入直採廣東沿海的鱸魚片。
湯頭的乳白色，是取整魚頭部、尾部、骨架再加入筒子骨熬製而成。
老壇酸菜的香濃，配上這海鱸魚的鮮香味道，勁爽刺激，十分下飯。
| 蔡府玻璃乳鴿 |
蔡府與江西最大鴿子養殖基地合作，食材所用的乳鴿都來自這裡。
選用養殖場生長23天的乳鴿，肉質嫩的剛剛好。細心澆上菜籽油，直至乳鴿表皮光亮如玻璃香脆肥美。
剛出鍋的乳鴿，出品也是擺放在精緻的瓷盤裡，美味而又賞心悅目。
| 蔡府玻璃燒鵝 |
這裡的燒鵝，每天從699蔡府家宴新鮮烤制運送過來。
燒鵝表皮光滑香脆，質感似玻璃。
裝入中式古風的長型陶瓷盤，色香味俱全。
| 蔡府乳鴿煲仔飯 |
煲仔飯在蒸箱裡烹至七分熟端上桌，點著卡斯爐燜制10分鐘。
冒著熱氣的煲仔飯還需加入醬料充分攪拌，還有脆皮供你搭配食用。
| 石斛蟲草燉老鴿 |
這盅滋補養生湯，挑選農場里長到2-3個月的老鴿精心熬製，營養健康。
除了老鴿，還放入鐵皮石斛、蟲草花、桂圓、枸杞、陳皮、瑤柱、薑片等，燉3-4小時，鮮甜美味。
| 蔡府脆皮豬手 |
這道硬菜，剛端上桌大家都以為是羊排，仔細詢問店主才瞭解到其實是脆皮豬手，足量多，肉質超級脆。
第一次吃脆皮豬手有被小小驚豔到，在醬料碟加持下香氣翻了好幾倍。
這裡除了幾款招牌菜，還有超多贛菜、粵菜供你選擇
8月8日試營業，8月28日正式營業
8月8號-8月27號試營業期間
店內招牌玻璃乳鴿半價
用餐指南
①蔡府家常菜口味比較適中，如果是很能吃辣的記得提前跟店員說多放點辣椒哦~
②有不喜清淡口味的朋友，店裡還有其他傳統贛菜可以選擇。
③蔡府家常菜在交通比較便捷的夢時代百盛優客5 樓，乘坐公交地鐵更方便哦~
| 蔡府家常菜（鴿天下） |
地址：夢時代百盛優客廣場5樓
營業時間：週一到週日 10:00-14:00 17:00-21:00
人均：60元
交通信息：地鐵1號線謝家村站3出口
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