剛過去的2018上海國際電影節，最受矚目的電影，就是今年剛摘得戛納金棕櫚大獎“最佳影片”的《小偷家族》，排片一共就兩場，秒售，票價被黃牛炒到了堪稱徐彙區一套房的價格。你可能會想，不就看一場電影嘛？哪裡那麼誇張啊，這個月各大院線就要正式上檔了呀！何必擠熱鬧一定要電影節看？朋友，因為有映後見面會啊！
是枝裕和，擅長拍攝家庭，梳理豐富立體的家與人情，還在早稻田大學時，原想著成為靠寫作吃飯的人(確實出版了不少書，包含《如父如子》、《步履不停》、《比海更深》等)後來把目標換成了寫劇本，從事與影像相關的工作。
溫情如是枝裕和，會選擇哪家上海的酒店，度過匆匆一晚？答案是去年秋天剛開的 Capella 建業裡嘉佩樂酒店。
嘉佩樂位於始建自106年前的建國西路，由法租界公董局越界修造，當時名為Route Range(靶子路)，總長不過2498米，卻有不少達官顯貴(甚至大漢奸)住過這裡。
在這個新加坡奢華酒店的品牌哲學中，私密性顯得尤為重要，許多明星鍾情於此，孫燕姿、姚晨的婚禮都在新加坡嘉佩樂酒店舉辦 ，前不久美國總統特朗普和朝鮮最高領導人金正恩的世紀會面，也就是在那兒坐談的。建業裡嘉佩樂也延續了這一特點，是全上海唯一一座全別墅設計的酒店，包含55間套房以及40座可長租的酒店公寓。
上海僅存的石庫門建築群
開在建業裡的嘉佩樂，被戲稱是一座“看不到風景的酒店“ ，但選址在前法租界建國西路，費時8年改造石庫門建築，本身就是品牌創始人Horst Schulze的心機，應了那句，只有頭頂上有梧桐樹的地方，才是上海。
曾是麗思卡爾頓酒店集團總裁的 Horst Schulze，僅用15年時間，就將嘉佩樂打入奢華酒店品牌一線陣營 ，建業裡嘉佩樂還是立鼎世酒店集團成員。他很自然地沿襲了麗思卡爾頓“紳士淑女服務紳士淑女”的理念，把品牌精神做成小卡片，供住客隨身攜帶。
所在里弄是上海現存最大規模的石庫門建築群，前後共有22排連體石庫門住宅建築260套。原建於1930年代，行列式排列，東、中弄是早期里弄住宅風格，兩層房屋結構，建築材料也不太講究。西弄則是新式石庫門裡弄住宅，三層，間距較大，特色就是清水紅磚牆、簡瓦馬頭牆、拱券門。規模比新天地、思南公館、田子坊、步高裡都要大得多。
石庫門是自上海開埠以來最深刻地影響著市民生活方式的建築形態，重要的文化象徵，承載著上海人的記憶、情感和歷史。那種慢和平凡，非常有意義。《繁花》的作者金宇澄曾說過，“1949以後，上海逐漸邊緣化，談上海一般是標誌性內容，甚至誤解，提到上海人的淺表和負面。真正上海怎麼回事，不止是旗袍、百樂門、外灘，讓外人多瞭解內部，上海的弄堂，毛細血管一樣豐富。”
建業裡還未拆之前，沿街有小菸紙店，2角6分能買到一盒紫雪糕。再向西，百貨店門口的藤筐裡放了各色襪子，東邊的吃食店，生煎熟了揭開木蓋騰起一團團熱氣、一陣陣香味，再市井不過……改造成嘉佩樂酒店後，對於作客上海的遊人，是一個很好的入口。
住進 上海人的生活
負責酒店室內設計項目的印尼設計事務所 Jaya Interior Design曾設計了上海璞麗酒店、杭州富春山居，眾多安縵酒店（包括杭州安縵法雲、北京頤和安縵）。創始人Jaya Ibrahim 曾旅居英國長達20年，是彌合東西方文化，並呈現獨道見解與功力高手，嘉佩樂處處體現了他的高雅品味，也成了他逝世前的最後一個酒店作品。
它在各方面，都更符合家的定義。進門後，因為使用in room check in，沒有富麗堂皇的酒店大堂，只有低調的門面和接待處。主樓的2層，則是專門給房客用的圖書館，設計團隊精選過數目，有不少藝術書籍，還藏著不少上海藝術家的畫作，一旁是免費提供的咖啡茶飲和小點心。
我聽不少長輩傾訴她們的故事，曾住獨門獨棟的石庫門，後來由於政策改變不得不搬離，原有住宅也就被一間間隔開，一棟3層樓的石庫門，能塞進5戶人家，昏暗、逼仄，凡是能被利用的空間都堆滿雜物。半夜夫妻吵架，第二天整個里弄都曉得了。那麼建業裡嘉佩樂，就
還原了富貴人家還沒搬家的樣子，獨門獨院的市井生活，每一棟都在100平方米以上。
門口的天井雖然小，但都種著果樹和綠植。推開房門是“客堂間”，也就是會客區域，傳統的人字地板很加分，雅緻地擺著瓷釉茶具、木雕屏風、編織地毯、黃銅落地燈……整體色調以沙發所用的淡孔雀藍為主，這也是海派文化中一度流行的色調。再往南，是廚房，酒店為住客提供基礎廚具。
拾階而上，樓道有著所有石庫門房子的特點，狹窄，鋪著白色地毯，踩上去沒有一點聲音。二樓的試聽室裡藏著mini bar，可以播放從圖書館借來的DVD，邊桌的玻璃罐子裡放著上海人熟悉的話梅糖和大白兔奶糖。
三樓就是臥室了，整體色調是以鵝黃為主的莫蘭迪系，床旗是100%純羊毛，600織針的床單泛著光。貼心的是，在空間有限的情況下，酒店還做了步入式衣櫃。床頭兩邊都有一排插座、USB充電口，就連數據線都在抽屜裡備著。半夜醒來去洗手間，床底的夜燈會自動感應點亮。這些小細節，讓人覺得非常溫暖。
石庫門房子的隔音效果差，是一直為人詬病的，但嘉佩樂的窗戶都使用雙層玻璃，要吵架、要恩愛，絕對不會傳出去。再上半層，就是頂樓露臺了，我想，是枝裕和也一定在這裡看過弄堂裡的獨特景色。
加分服務 酒店為客人配備類似管家的PA，房間內電話上還有PA直通鍵，這是集團創始人專門設立的一個新職業。每位PA在客人入住前就會聯繫他們，事先了解對方的喜好，如果客人不希望被打擾，可能都不會設置參觀建業裡這個環節。
米其林17星廚師的第16家餐廳
酒店和全世界擁有17顆米其林星星的法國名廚 Pierre Gagnaire 合作（他有多牛，我就不贅述了），開幕Le Comptoir de Pierre Gagnaire餐廳，Gagnaire認為“真正的鄰里關係來自於日常互動的積累，當我們與身邊的人分享美好的故事與歡笑，並一同共享美食的時候，同時也創造了愉悅的生活點滴。”這也是餐廳名字Le Comptoir餐桌文化的由來。
其實如果你對法餐無愛，建國西路上多的是好吃的餐廳。麵包甜品店有BoboLEE Cake(主廚曾藍帶學廚)/ Bread etc.(每晚7點後面包有折扣)； 咖啡店有 edm Cafe/ ops Café(都是網紅咖啡店，可以喝喝)；上海特色還有建國328小館 、胡記鍋貼……
說回酒店這家餐廳，高端bistro的定位，這是酒店的唯一一間餐廳，而且早餐需要額外付費。晚餐人均大約700元（如果只是去吃早餐、下午茶就沒有那麼貴，工作日午餐set是200元+10%服務費），餐廳裡還有一間可容納40人的酒吧le Bar，The Gallery內的麵包房la Boulangerie et Patisserie，為客人提供純手工麵包與甜點。
當然大廚不可能天天在這兒燒東西給你吃，目前餐廳由他的徒弟，出生大廚世家的Romain Chapel擔任行政總廚（其父Alain Chapel被譽為烹飪奇才，曾在短短六年間從米其林一星主廚晉升為米其林三星主廚）。
晚餐必點
1. Lobster Fricassee， 姜味龍蝦搭配中東小米
同樣是米飯，卻和我們常吃的完全不同
2. 鵝肝無花果拼盤Foie Gras Terrine，還搭配了一小塊酒凍
3. 黑胡椒風味牛裡脊搭配法式蕎麥餅盒香榭麗舍汁
4. 9 Conduit Street，芝麻菜費南雪、薄荷青檸冰沙、青蘋果片、雪葩、開心果奶油（費南雪取名自金融家Financier，西裝革履的他們非常喜歡這種金磚形狀的小甜點，吃起來簡單利落，沒什麼碎屑會掉在西裝上，而且寓意吃了會變富有，拿芝麻菜做是挺創新的）
甜品主廚Clement Ayache 也同樣是 Pierre Gagnaire 多年的學徒，在來到嘉佩樂前在PG越南的餐廳任職。雖然均價比一般法式甜品店要貴上30元，但都是平時不太常見的種類，比如搭配了巧克力甘納許、巧克力冰淇淋、百香果卡仕達醬的Chocolate Comptoir；橙味甜酒舒芙蕾可麗餅搭配糖漿、香草冰淇淋和桑葚醬汁，總之錢是花在真正好食材上的，也不能說是浪費。
其實知道是枝裕和、松岡茉優去圓苑吃午飯的時候，心裡默默過了一遍很多好吃的上海菜餐廳，可能會讓他們更喜歡，但要不就是沒有包間、環境差，要不就是服務態度沒那麼好。總算是枝裕和不會只是一個窩在酒店吃法餐的人，他更包容，想要嘗試接受不同地域的文化，住在上海人家裡，並嘗試了上海菜！
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