饒平縣汫洲鎮是個漁業鎮，地處粵東沿海，位於三百門港西側，鹹淡水交匯，海洋資源豐富，這使得貝類生長旺盛，其中最有名的當屬大蠔，汫洲鎮也因此享有“大蠔之鄉”的美稱。
《鄉土》，走進廣東省潮州市饒平縣，去汫洲鎮感受蠔鄉人的壯志“蠔”情。
汫洲鎮是個漁業鎮，地處粵東沿海，位於三百門港西側，鹹淡水交匯，海洋資源豐富，這使得貝類生長旺盛，其中最有名的當屬大蠔，汫洲鎮也因此享有“大蠔之鄉”的美稱。這裡的人們幾乎都從事著與海鮮捕撈、養殖、加工、貿易有關的事業。而讓汫洲鎮成為大蠔之鄉的重要原因就是當地有名的開蠔技術。
這個年輕人叫林潮偉，汫洲鎮有名的生蠔養殖戶，他採用的吊養生蠔技術大大提高了精品蠔的產量，人們親切地喊他蠔頭。
臨近中午，推著小車的人潮突然從大街小巷湧現出來，他們急匆匆地全都去往一個方向。他們要去當地的生蠔交易市場。
汫洲鎮加工的生蠔主要來自這裡，平均每天有六十萬斤生蠔從這裡被運往鎮上的各家各戶，人們開蠔殼、賣蠔肉、鑽蠔殼。幾十年來這裡的人們對蠔都有著難忘的記憶。
蠔鄉人依託大蠔，把家鄉的海鮮和味道推向了全國。也把在各地發展的年輕人召喚回了家鄉，甚至還把外地的人才和精英吸引到了汫洲。
蠔鄉人離不開蠔，小到一餐一飯大到一家一世。靠著生蠔，父輩養育了鄒潮標這一代的年輕人，如今，事業有成的年輕人又回鄉籌劃著把生蠔事業做得更大，已分不清蠔與蠔鄉人到底誰成就了誰，不管年輕人未來的生蠔事業如何，蠔鄉人身上始終流淌著萬丈的豪情。
來源：中央電視臺7套《鄉土》 汫洲社區
分享到:
閱讀更多 江南茶語 的文章
