今天說的這個事，就是發生在小編住的地方，美麗的僑鄉，江門禮樂。小的時候就在吃，那個時候依稀記得只需要一塊錢一碗的粥，也是材料十足，回味無窮。桌上常常配有胡椒粉和辣椒醬油，讓小編這個重口味的孩子吃得十分的過癮，夥伴們，你們是否有一樣的童年記憶？十多年過去了，這個店依然是屹立在我們這個城鎮裡，店址有所改變，是越發展越好呀，小店都變成了大店，現在還配了幾臺大空調，讓大夏天來光顧的我們也吃得安心了！只是價格從以前的1元升到了5元，但沒有影響，依然是禮樂人民的老字號。沒錯，靠著這一碗蜆粥發家致富了，說到這裡你有印象了嗎？
這是晚上拍的景象，店裡有兩個大的門口，真是門庭若市。從中午開店到晚上的宵夜，照顧著附近人們的午餐到宵夜覓食，無一不喝飽吃足地捧著肚子走出門的。中午有快餐小炒，晚上有腸粉和生滾粥（廣東很流行的夜粥模式，有機會小編給大家介紹介紹），一天不變的是供應老火的粥和湯，其中最出名的就是蜆粥了，主打一直供應，永遠不變，成為我們這一代人的經典之作。
我們可以看到有很多的鍋擺放在門口，裡面有湯、有粥、有糖水，全天供應，除非賣完，還有廣東人很喜歡吃的鹽焗蛋，真是缺一不可，樣樣都是最愛呀！我記得茶葉蛋也是有的，應有盡有。地方不怎麼樣，甚至是有點髒亂，但不影響它的營業和口啤，慕名而來的大把人在，開著小車從各地方過來的很多，常常會找不到停放的位置，城鎮地方地不大，那隻能將就著多走幾步路吧!
一個人的時候，就點上一個粥和一個牛腩面就可以了，這兩樣差不多是店裡最出名的菜式了。現價是8元一碗的牛腩面，醬多料足，偏重口味。牛腩真挺多，真材實料，還會另外給你一勺著的特製、根記專有的醬汁，伴著辣伴著香，我們就能好好地吃一個午飯或晚餐了，而且非常滿足。面是鮮面的口感，沒什麼鹼水味，十幾年來如一，都是這個面，吃得滿滿都是回憶，滿滿的情懷！
說了這麼多，終於到期待已久的蜆粥了。不喜歡吃蔥花的可以忽略這個，店員會諮詢過後才加的，或者你特意提醒吧，都是一些阿姨級別的服務員，忙的時候也忘記了。反正在小編這裡，不加蔥的蜆粥就不是正宗的蜆粥！撒到上面那圖那程度，就是我樂以見到的。桌上常常會擺著兩種調料，胡椒粉和自制的辣椒醬油，重口味和調皮的小編，一定會兩種都加到粥裡面，口味獨特呀！勺起一勺，就能看到底下滿滿的蜆肉，伴著廣東的特產，頭菜，切成了粒，鹹鹹的味道和蜆肉的鮮味，那真是獨居一方的美味呀，有機會的一定來嘗試一下，座標，廣東江門禮樂鎮！
地方遠，真是有心無力的朋友我可以體諒，下面給大家支個招，在家裡也能做。在市場買來新鮮的蜆，不用大，小的、肥美的就行，我們這裡的黃沙蜆是最好。先泡洗乾淨去沙，燒上一鍋的水，少水，倒進蜆把它們煮熟。等它們全開口了就關火了，然後把蜆肉挑出來，蜆水也要，但要把沙子隔掉。把蜆水倒進鍋裡一起開煲。米用一點油、鹽、少量水一起醃製，等水開了再倒進去一起熬。所以在弄蜆肉的時候，可以先煲一鍋的水，把米先醃了。想要熬出好的粥就要耐性，一般是煮開以後再熬製一小時左右，等米全爛了就可以撒上頭菜粒和調味了，最後撒上蔥花，大作完成，等候表揚！
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