餄餎面的由來
餄餎面,古稱"河漏",又稱"活絡"，傳說,清朝康熙年間,康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報,而"河漏"也被作為其中一種上報朝延.一天，康熙尋吃名吃時，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃後對其獨特的風味讚不絕口。但因名字“河漏”之諧音與治理河道不協調，心中不快，揮筆把“河漏”改為“餄餎”。
餄餎面，也叫床子面，慶陽人每遇紅、白喜事，親朋好友或來訪者，就用具有當地特色的慶陽人們稱讚的“餄餎面”招待客人。
許多慶陽人對於慶陽的“餄餎臊子面”情有獨鍾，真是百吃不厭，幾乎天天想吃，幾天不吃就饞的不行，心裡發慌，有些人在外，出差時間一長，回來後的第一件事，就是美美的吃一頓“餄餎臊子面”，才叫過了癮。
吃了城裡的“餄餎臊子面”還想著去鄉下做客，吃他們做的“餄餎臊子面”，一頓吃上三大碗，吃了湯的，還想吃“幹拌麵”，“油汪汪的幹拌麵”吃得肚皮鼓了起來，身上熱乎乎，那才叫解了饞，過了癮。
特別是鄉下，女兒出閣，結婚，老人生日，孩子滿月等事，住在城裡的親朋好友像趕集似的，無論路程多遠，天陰下雨，風雨無阻，穿上新衣服，手裡提著禮品，拖家帶口，上班族的人們也不例外，在那一天，告上假，前去看望會會多年或多日未見的新老親朋好友，美美香香的吃上一頓“餄餎臊子面”。
這就是“慶陽人的一種美食，更有樂此獨特美味別具慶陽人的“餄餎臊子面”這情結，就是“餄餎臊子面”每天，每日都和許多慶陽人長相思，常相伴，不相離，一年到頭，春夏秋冬，日復一日，年復一年，源遠流長。
本文摘自：喜尚婚典
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