喵miaoQueen53135719
羊肉是大西北的特產，除了西北五省區的羊肉比較出名外，還有內蒙、西藏等地的羊肉也很不錯。既然這裡拿甘肅、新疆和寧夏的羊肉做對比，那就拿這三個地方的羊肉分別來說說吧！
甘肅：東鄉手抓和靖遠羊羔肉最受青睞
在甘肅，養羊的地方主要在臨夏、甘南、天祝、靖遠、民勤、定西等地。這裡主要指的是放養。比較有特點的羊肉是靖遠和民勤的羊肉，由於羊經常吃野蔥，其肉質含有一種天然的蔥味，特別鮮美。
甘肅比較有名的羊肉首推東鄉手抓，其次靖遠羊羔肉。東鄉手抓在蘭州七里河區的小西湖、文化宮一帶遍地都是。毫不誇張地說，走在小西湖的街道上，都能聞到一股手抓羊肉的味道，令人垂涎。如今，手抓羊肉在蘭州既有產業，也有規模，已經成為了廣大市民日常生活中必不可少的美食。
羊羔肉是靖遠的特色，以前在車站碼頭大路邊，都能看到招牌，是長途司機和路人們比較喜歡的美食。如今，靖遠羊羔肉在白銀、蘭州等許多地方都有門店，規模不可小覷。
新疆：烤羊肉享譽西域聞名省內外
新疆的羊肉特色也很鮮明，最引人注目的就是烤全羊和烤大串。在新疆的夜市上走一遭，滿街都是瀰漫著烤羊肉串的味道，可見烤羊肉是當地非常受歡迎的美食。新疆的烤羊肉，早已走出西域，在國內許多城市你都能見到它。
除了烤肉，新疆也有手抓肉，有的地方叫手把肉。這類肉的吃法，在民族地區比較普遍，類似於甘肅的手抓羊肉，也是很受歡迎的。
寧夏：羊肉粉湯是令人垂涎的一大特色
說到了寧夏的羊肉，其主要特色還是羊肉粉湯，這在寧夏地區非常流行。當然，寧夏人也做手抓羊肉，比如家中遇有紅白喜事，一般都會宰羊宰牛，然後煮手抓肉。但是，寧夏的手抓多是在少數民族的家中盛行，在社會上影響力並不太大。
總結：手抓風靡大西北，烤羊肉名氣死是個大
可以說，手抓羊肉是大西北乃至西部地區的美食特色，但做的比較好、大家比較認可的還是東鄉手抓（內蒙的手把肉也很不錯）。新疆的烤羊肉獨具特色，在國內可以說聞名遐邇，備受關注。關於寧夏的羊肉粉湯，在當地很受青睞，但在地區之外卻名不見經傳。
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南山花兒王子
肉蒙的羊肉最好吃，蘇尼特右旗3歲大竭羊。
王君181479008
最好吃的羊肉屬於寧夏鹽池的，其次就是新疆木壘的還有內蒙呼倫貝爾的再次就是甘肅靖遠的羊羔肉，最後才是各省份的羊肉了。
守望者146627682
個人認為羊肉這一塊還是站內蒙，吃了這麼多年的內蒙羊肉，什麼時候都沒讓我失望過。首先來說說內蒙羊，內蒙羊肉的取材是分山羊和草原羊。一般山上放羊的山羊是內蒙羊肉做涮火鍋的一個歸宿，把握好時間，帶著麻香的山羊肉肥嫩細膩嘗不出一點羶味。而錫林郭勒盟的草原羊又被多作為手把羊肉的原料，刷上一層一層特製的調料，火光下羊肉的美味像是要溢出來，讓人看了就會流口水。
其實內蒙羊肉的做法很多，包括其他地區也有不同的手法和吃法，但最根本的還是羊肉本身。從做法來說，寧夏羊肉亮點在於多用做湯，他們的羊肉粉湯確實飽腹爽口，新疆的羊肉比較出名的就是燒烤方面了。
紅柳大串肉質鮮美醬料獨特，總得來說，新疆和寧夏的羊肉風格偏名族，內蒙羊肉則混搭了各種風格，注重創新，所以當然是力挺內蒙羊肉了。
