蜜三刀中國傳統美食，在農村，農民都會自己製作，因為這樣吃的放心，而且還省錢，操作工序並不複雜，蜜是飴糖，由大麥等糧食發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。小編作為土生土長的農村人，今天帶領帶領大家學習下農村蜜三刀的製作方式。
首先要說的是，蜜三刀的製作有很多種方式方法，尤其以江蘇徐州，山東博山，最為歷史悠久，味道最佳。農村蜜三刀相對它們來說是比較簡單的，蜜三刀是由"裡子面"和"皮子面"組成，將麵粉加飴糖糖放入盆內，加水和麵，揉搓成團，發酵，擄入鹼水去酸，調成"皮子麵糰";再將餘下的麵粉一次放盆內，加水拌和均勻，調製成"裡子麵糰"。然後把兩種麵糰都放在案板上，分別用擀麵杖擀開。兩種面進行疊加，讓後切成長寬約3-5釐米的正方形。最後也是最重要的一步，用刀在正方形上切上三刀。
鍋裡面的油，達到沸騰，把切好的蜜三刀放到油鍋裡，炸制金黃，大約10-15分鐘，用漏勺撈出。這個時候趁著剛出鍋，可以撒上芝麻。然後放入盆裡，來回的翻滾，一是讓芝麻附在上面，二是更快的讓蜜三刀涼下來。大約1小時以後，就可以吃了。集市上賣15元一斤，在農民家裡就可以隨便吃到，而且是純手工，吃著更放心。
農民做蜜三刀純碎是為了家庭自己食用，或者送給親戚。 看著手裡的蜜三刀，芝麻都印到裡面去了這樣吃著更可口。充滿了對農村蜜三刀的回憶。小編也喜歡農村的好的優良傳統，能夠傳承下去。
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