上班忙，下班也忙，忙著一家大小事務，總讓你有種透不過氣的感覺對吧？為了給自己騰出一些時間，往往會選擇在外面吃，拖著孩子，叫上老公。吃著輕鬆，但身體的負擔就重了，外面吃多了。身體總有種吃不消的感覺，各種上火口乾不舒服。最重要是孩子，正在長身體呢，營養吸入怎麼會比一個寶媽的計劃詳細呢？今天為大家精選幾道快手家常菜，簡單快捷自然不用說，最重要是營養均衡，比外面吃的永遠都強，下面一起來看看。
肉餅蒸蛋
準備食材：豬肉餡、雞蛋、香蔥、姜
1.準備肉餡。為了省功夫，肉餡在外面買就行，多督促老闆把豬肉清洗幾遍，然後餡成肉餡。肉餡拌入薑末、適量的鹽、生抽、雞精，還加一點點的料酒去腥味，然後攪拌均勻。
2.雞蛋數量由你定，喜歡吃多少就打多少，全數打到蒸盤裡，不要攪拌，這裡是方便之一。
3.然後把拌好的肉餡鋪在蛋清上，把蛋黃露出來就行。
4.最後上鍋蒸熟便可，大概需要20分鐘，視分量而定。上菜前撒上香蔥便行。
第二道，蟹黃豆腐。為了營養均衡，還加了蝦子、豌豆，一道富可流油的家常菜，顏色高，而且鮮美可口，最重要是要快！
準備食材：嫩豆腐、鹹鴨蛋兩個以上、大明蝦、豌豆、香蔥、玉米澱粉
把鹹鴨蛋放進微波爐熱50秒，然後搗成碎備用。大明蝦去皮、豆腐切成塊。
2.炒鍋熱油，下鹹蛋碎，用小火煽香。加入適量的清水，煮開以後加入切好的豆腐、蝦子、豌豆。蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。
3.玉米澱粉加入水，拌成芡汁。時間到了以後，倒入芡汁，然後加入食鹽調味，一定要試味哦，因為鹹蛋本身有鹹味。用勺子不停地攪拌，小動作一些，不要把豆腐都搞碎了。等再次煮開以後，慢慢收汁，撒入蔥花就能上菜了。
魚香雞丁
準備食材：雞胸肉、香菇、豌豆、紅辣椒
雞胸肉清洗後切成丁，然後加入適量的鹽、生粉、老抽、少量的料酒，攪拌均勻後進行醃製20分鐘。
2.香菇泡洗以後切成丁，跟雞肉塊大小即可。紅辣椒只是為了添加色彩，可以選用那種不辣的。也是切成丁，跟雞肉看齊。豌豆泡洗一下撈起備用。
3.調魚香汁。加入料酒、生抽、香醋、白糖，它們的比例是2：1：3：1，再調入適量的鹽和一大勺的番茄醬、少量的雞精和胡椒粉，這些一起攪拌均勻，就成了美味的魚香汁，是整道菜味道的靈魂，點睛之筆。
4.炒鍋熱油，下雞肉丁滑熟，然後盛起。剛才的油不要倒掉，接著下紅辣椒、香菇丁、碗豆，進行爆炒。翻炒過後，加入剛才調好的魚香汁，再調入少量的清水，翻炒均勻以後開大火燒至收汁。水份收至八成乾的時候，加入滑熟的雞丁塊，翻炒過後小燜一會就可以了。
酸湯肥牛。聽名字就要流口水呢，誰叫我就好這口酸辣的味道呢，有志同道合的嗎，那麼就不能再錯過了，超級簡單！
準備食材：鹹鴨蛋和皮蛋各一個、肥牛一斤裝、金針菇、紅辣椒、姜
1.將鹹鴨蛋和皮蛋放水裡煮熟。熟了以後剝皮並切碎備用。
2.炒鍋熱油，下薑片和紅辣椒丁炒香，然後加入適量的水並煮開。煮開以後加入剛才切碎的鹹鴨蛋和皮蛋，再依次加入金針菇。稍稍攪拌一下，調入適量的鹽、白糖、白醋。最後放入肥牛，等再次煮開以後，肥牛也熟了那就可以上菜了。
涼拌金針菇海蜇絲。還有什麼比涼拌更快呢，快手菜get!
準備食材：金針菇、海蜇絲、紅尖椒、香菜、白芝麻
1.白芝麻下鍋裡炒香備用。金針菇和海蜇絲分別清洗瀝乾備用。蒜子剁成蓉、辣椒切粒、香菜切段備用。
2.燒開一鍋的水，下金針菇和海蜇絲焯水10秒，然後過冷水，再瀝乾待用。
3.一切準備好之後就開始涼拌了。把瀝水後的金針菇和海蜇絲放碗裡，加入炒好的白芝麻，依次是剛切好的蒜蓉、紅辣椒、香菜。調入鹽、白砂糖、白醋、生抽、香油，比例為2：4：1：1：2。各種食材攪拌均勻後就可以食用了。
閱讀更多 老虎頭上的兔子 的文章
