用戶66034096
作為從業者必須要強調，非洲豬瘟不會傳染人，豬肉安全做熟大可放心食用！
就目前來說上海在確保食品安全方面工作有目共睹，主要運用推廣二維碼開展追溯工作(通過對食品及食用農產品貼碼或應用二維碼價籤等方式方便消費者通過掃碼的方式快速便捷地獲取食品安全追溯信息，目前已經覆蓋90%以上)。消費者從正規渠道購買豬肉所要“小票”，通過查詢可以確定豬肉源來自哪個商販。
以下詳細介紹豬肉的來源的各個環節：
1. 豬肉來源：主要來自三大交易市場，分別是西郊國際、江楊路農產品批發市場和上農批。三大市場平時日均交易量在8000頭，旺季會遠超10000頭；
2.貿易流程：白條來貨一般凌晨0-3點，批發分為白條交易區和豬肉分割區。分割區商戶把白條精細分割後再賣給下游商戶，菜市場小商販購買白條拉回菜場清晨開賣。白條到貨後每片都會稱重後登記錄入系統，重量、貨源地都有標識，保證豬肉產地可追溯性；
3. 屠宰場來源：主要有五豐食品、浙江大洋牧業和雨潤，其中雨潤宰殺的每片豬上都有產地標識，保證食品安全可追溯。豬源地主要有江蘇、安徽、河南、江西等地；
4.生豬的銷售：生豬養殖戶達到出欄標準時必須憑當地開具的檢疫合格證才能夠銷售給豬經紀人或屠宰場。屠宰環節當地檢疫部門會進行抽檢確保無瘦肉精殘留及其他影響豬肉安全的疫病。比如目前部分地區發現的非洲豬瘟疫情，當地畜牧和檢疫部門就會進行撲殺無害化處理，同時會禁止生豬的調運；
5.生豬的飼養：從小豬出生到達到出售標準110公斤以上，飼餵時間在200天以上。這個環節主要會進行疫苗的免疫，生病市也會使用一定的抗生素，這些環節大都集中在150日之前，至出欄還有至少50天以上總體是安全的。另外近年來對病死豬的管理更加嚴格，而且養殖戶都有生豬保險，現在幾乎沒有規模養殖戶敢冒險出售病死豬。
分享到:
