大家好，我是廚娘，老是有粉絲在後臺留言說夏天太熱吃飯沒胃口，問有沒有開胃的家常菜，在家做比較方便的，當然有了，今天教大家這道家常“開胃菜”，有喜歡的朋友也可以翻翻廚娘以前的作品，都有的！喜歡記得給廚娘點下關注哦！
小時候生活在農村，每年新下來的玉米麵，奶奶都會將它磨成細粉，大部分會用它來熬米糊喝，時常也會將它烙成玉米餅吃，那個年代食物匱乏，吃什麼都是香的，如今嘴巴變叼了，普通的做法已經已經難以滿足味蕾。
今天就教大家制作奶香玉米餅，傳統餅店流傳出來的配方，果香奶香味濃郁，香甜鬆軟好吃，希望大家會喜歡上它，當早餐或者零食吃都是不錯的。
食材配料：麵粉、玉米麵、白糖、雞蛋、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水。
製作過程：
1、碗中倒入200克的白麵（中筋），300克的玉米麵，40克的白糖，1顆雞蛋，1克的吉士粉，5克的酵母粉，50克的牛奶，650克的清水，這是奶香玉米餅的正宗配方，傳統餅店流傳出來的，請大家收藏好！
2、先將白糖、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水，倒入另外一種碗中，攪拌均勻後，再將漿液分批次衝入粉（玉米粉和麵粉）中，然後用手打成糊狀，放置一旁醒發20分鐘，備用。
3、將電餅鐺的溫度調節至160度，鍋中確保無油乾淨的狀態，然後用勺子將麵糊舀入鍋內，將它烙至兩面金黃即可剷出，香甜鬆軟特別好吃。
溫馨提示：
1、吉士粉是舶來品，其實就是一種香料粉，顏色一般呈現微淺黃色和淺橙色兩種狀態，奶香味、果香味濃郁，製作布丁和糕點時，常常會放上它。
2、製作奶香玉米餅，”打糊的環節極其重要，必須將麵漿打至粘稠，並且流動性較好的狀態”，餅店師傅如此說道，傳統的做法都是手工打漿，非常耗費體力，大家可藉助電動攪拌器完成此步驟。
3、另外就是醒發的時間，常溫狀態下30分鐘足以，冬季時可略微增加時常，待麵漿發至原先1倍大時，再放入鍋中烙。
小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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