我們高中的物理老師，教會我一個非常好的答題思維，就是在遇到一些想不明白的題時，去想想現實中這件事情會怎樣發生。這個思維幫助我們解決了很多難題，比如慣性題。
我想，這種思維其實也適用於開餐飲店。
當今，開餐飲店的人越來越多，面對激烈的競爭環境，總有人會陷入到一個思維的漩渦裡去，被產品、環境、服務、營銷等問題所困擾，每天糾結於如何做出正確的選擇。
但其實，我們若能跳出這個漩渦，去想想“人之常情”，就會發現開餐飲店沒有那麼複雜，甚至可以說開餐飲店的方向非常清晰。
讓事情符合人之常情，我們自然就會找到最好的選擇。
1、從產品上說，我們不要去糾結菜品的呈現方式，不要糾結於怎樣讓它看起來更有創意。因為所有顧客最想要菜品能夠實惠好吃，而顏值高和有創意，都是退而求其次的東西，這是人之常情。
雖然如何讓菜品更好看也很重要，但我們首先要解決的問題一定是產品的味道和口感。
2、從環境上說，我們不要糾結於怎樣打造環境更獨特，更有噱頭。因為所有顧客對環境的第一需求是舒適，而花樣百出的裝修方式，實際上為了打造這種舒適感，這是人之常情。
顧客能否通過環境得到舒適，取決於他們在你餐飲店裡的需求。若是普普通通的小麵館，他們只喜歡能幹淨利索一點就好，而並非是各種獨特的主題風格。
3、從服務上說，我們不要糾結於什麼樣的服務能讓顧客印象深刻、心生好感。因為顧客能記住的服務，一定是讓他們感覺舒服的，而並非各種各樣花哨服務，這是人之常情。
往往幾句閒聊的話語，一杯溫的白開水，這種自然的服務更讓人感覺舒服和自在。
4、從營銷上說，我們不要糾結於要做怎樣的優惠，要打多少折。對於顧客而言，單純的打折一定沒有比能展現品牌特色的營銷活動更吸引人，比如西貝的親嘴節，比如東風料理屋的實名杯活動，這是人之常情。
所以，餐飲店的營銷活動一定要能充分展現自身特色，讓顧客也能參與其中，感到其中樂趣。
為什麼我們總會忘記這麼簡單的道理，而陷入到方法論的思維漩渦裡？
因為當今餐飲創業的成功人士太多，往往很多方法和模式，只適合他，而不適合你，所以我們就無法直接地看出這個方法的效果，也因此會不知所措。
所以，在想不通餐飲店應該怎樣經營時，不妨拋棄別人的成功經驗，去想想什麼樣的事情符合人之常情。因為符合人之常情的事情，一定是顧客真正需要的。
這個思維，希望你能終生受用。
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