蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
常見鑒別謠言 謠言一：看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。 謠言二：看形狀。 謠言三：看分泌物。 謠言四：聞氣味。 謠言五：在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。 謠言六：是煮試。 謠言七：是化學鑑別。 謠言八：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的。
真相 請記住，辨別野生蘑菇是否可食需要分類學的專業知識，民間傳說一概不靠譜。沒有專業人士在場時，如果憑自己或自己信任的人的經驗不能百分之百確定某種野生蘑菇可食，那麼唯一正確的方法是：絕對不要吃！
野生菇類採食需慎重，毒蘑害人憾事多
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