白露是二十四節氣中的第十五個節氣，意味著天氣漸漸轉涼，在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。古人以四時配五色，白屬秋，故以白形容秋露。南方白露時節，秋燥傷人，養生方面仍需注意潤燥養肺，不宜過補。
07
Sept
百合沙參燉海參
主要功效：滋陰潤肺
鼻咽乾燥、口乾口苦、
皮膚乾燥、大便秘結人群。
材料（3—4人）
百合 北沙參 枸杞 無核紅棗 海參 瘦肉 生薑 | 20g 15g 5g 4粒 4條 100g 適量 |
步驟
將海參以40℃溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮30分鐘左右，取出後用涼水浸泡至軟，宜反覆沖洗並更換涼水，注意不要沾油腥
海參泡發好之後，切成小塊（海參也可泡發多點，餘下的保存好下次備用）
將泡發好的海參與清洗好的百合、沙參、枸杞、紅棗、肉片、生薑一同放入燉盅
武火燉開後改文火繼續燉1~1.5小時，最後調入適量食鹽即可食用
靚湯姐姐的特色點評
南方的9月天氣仍然比較炎熱，但早晚溫差會增大，此時燥邪比較明顯，有的人會出現鼻咽乾燥、口乾口苦、皮膚乾燥、大便秘結的症狀，中醫認為“肺主皮毛，肺與大腸相表裡”，皮毛的滋養、腸道的健康都有賴於肺氣的功能，“肺為嬌髒，喜潤而惡燥”，故燥邪最能損傷肺臟，故秋季需要滋陰潤燥，保護肺臟，此湯水採用一派滋陰潤燥的藥食材，其中代表百合可養陰潤肺、清心安神；北沙參可養陰清肺、益胃生津；海參不但是一味珍貴的海產品，亦是一個潤燥補精的佳品，全方搭配起來共達滋陰潤肺的功效。由於本湯水偏於清潤，故脾胃虛寒，大便溏瀉者不宜過多食用。
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靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫院臨床營養科幾位資深醫師組成，旨在將傳統中醫精華和嶺南煲湯文化相結合，針對各種中醫辨證及體質，推出各款靚湯造福廣大湯粉
郭麗娜
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