無名140656313

洋蔥，性平、味甘、辛:具有健胃消食，平肝潤腸，發汗利尿等功能。醫學研究發現，洋蔥含有揮發油、硫化物、類黃酮、甾體皂甙類和前列腺素等化學成分。常吃洋蔥對人身體有很多好處。

1，洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，可以對杭“兒茶酚胺"等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓的作用。

2，洋蔥中的硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，降血脂的作用比吃降脂藥安全明顯。

3，所含的硫化物、微量元素硒等，洋蔥中含有一種“櫟皮黃素9”的物質，也是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。能夠預防、抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等作用。

4，洋蔥所含類黃酮，能降低血小扳的粘滯性，常吃可以預血栓，減少心梗和腦血栓的概率。

5，含有的與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能夠明顯降低人體血糖的含量。

6，洋蔥富含維生素C、尼克酸，這些物質能促進細胞間質的形成、和損傷細胞的修復。使皮膚光潔紅潤富有彈性，具美容作用。所含的硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可以預防老年斑。

7，洋蔥所含有的揮發油能助性，老人常吃洋蔥，可以提高性生活的質量。

8，洋蔥含抗菌、抗炎症物質，吃洋蔥可以防治腸炎痢疾等病症。

提示:白內障、青光眼患者和急性傳染病人，不適合多吃洋蔥。胃腸不好的人不宜多吃，容易刺激引起胃腸不適。

禁忌:蜂蜜和洋蔥不能一起食用;洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類，會發生化學反應，產生有毒物質並刺激胃腸道，導致腹脹，腹瀉等。謝謝！

嶽佔恆

洋蔥，一種基本菜餚，又被叫做圓蔥、蔥頭，一直以來被大家譽為“蔬菜皇后”，洋蔥之獨特，不光在於它獨特的味道，還在於它其中所含的營養物質；洋蔥是是現如今唯一知道的含有前列腺素的植物，除此之外，還含有較多的營養物質，雖然沒有市面上誇張傳播的那些“功效作用”，但經常食用對於人體也有不錯的作用。

經常吃洋蔥，對於身體有何作用？

增進食慾：

洋蔥，有著特殊的味道，也是一種非常不錯的下飯菜，對於飲食而言是一種不錯的“促食食材”，對於各種烹飪方式皆可烹之的食材，建議經常食之。

保護心臟：

洋蔥中含有較為豐富的硫化物，經常攝入硫化物對於身體有“抗血栓”的作用，可以幫助防止那些不必要的血小板凝結；當然前提是要吃到量，現實生活中我們所吃的數量基本上難以滿足，也首先請您科學看待。

另外，硫化物這種物質比較特殊，它還可以降低體內甘油三酯和膽固醇的含量，改善紅血球細胞膜的功能，除此之外，洋蔥中還含有黃酮類物質，對於心臟病也有著不錯的預防作用。

增強身體的抗氧化作用：

對於洋蔥，其中含有多種植物化學物質，經常吃可以不錯的增加身體中抗氧化物質的含量，這也是它的一大亮點，建議經常食之。

怎樣吃洋蔥更加靠譜？

洋蔥，分開顏色，區別味道：

洋蔥，顏色不同，味道也不同，紫皮洋蔥相對較辣，白皮洋蔥則味道更甜，白皮洋蔥適合直接吃、烤食以及燉煮；紫皮洋蔥適合做以沙拉，營養相對更加豐富。

怎樣切洋蔥“不辣眼睛”？

洋蔥，簡單切開就會使人有一種不舒服的感覺，有的流眼淚，有的人手辣嘴也辣；簡單的辦法教給大家，建議大家可以將洋蔥放進冰箱中放置10-15分鐘再去切食，用相對鋒利的刀去切，減少嗆人的時間。

洋蔥，雖沒有廣告和網絡中描述的那樣神奇，但也是一種不錯的食材，建議大家經常食用，無論何種方式，無論哪種洋蔥。

王思露營養師

洋蔥是我們餐桌上常見的食材，營養價值較高，可以生吃，也可以熟吃。洋蔥中含有豐富的粗纖維，維生素和微量元素，經常吃洋蔥對保持身體健康很有好處。而且洋蔥的保健作用也是很明顯的。但是也要清楚，洋蔥雖好，也不能過量食用，因為洋蔥在胃腸道消化吸收的過程中，會產生揮發性氣體，如果過量食用洋蔥，有可能會出現腹脹和排氣過多，讓人產生不舒服的感覺。每天食用70-80克泮蔥正合適。

天天吃洋蔥對身體的好處，主要體現在以下這些方面：

一、經常食用洋蔥有抗癌作用。洋蔥中含有槲皮素和前列腺素A，這兩種成分具有抗癌作用。

二、經常食用洋蔥有提高記憶力的作用。洋蔥中含有非瑟酮，而非瑟酮在神經細胞的分化中能夠激活信號通路，對人的記憶力的形成有促進作用。

三、洋蔥具有擴張血管、保護心臟的作用，洋蔥中富含前列腺素A，前列腺素A具有擴張血管的作用，可以使血流暢通，保護心臟，還可以降低膽固醇水平。

四、經常食用洋蔥還有預防感冒的作用。因為洋蔥中含有大蒜素，而大蒜素有對抗流感病毒的作用，在食用後對預防感冒有一定的作用。

五、經常食用洋蔥可以預防白內障，洋蔥裡的硒元素可以預防眼睛老化，經常攝取富含硒的食物，對於預防白內障有一定的作用。

六、經常食用洋蔥，還有降低血糖的作用，因為洋蔥中含有和降糖藥甲磺丁脈相似的成分。

七、洋蔥不會讓人變胖，因為洋蔥中含有少量的低聚果糖，低聚果糖是雙歧因子，雙歧因子能讓腸道的雙歧桿菌翻倍地增值，改善腸道菌群，刺激腸道蠕動，有助於清除腸道垃圾。

八、經常食用洋蔥，還有一定的提神作用，因為洋蔥在腸道中吸收後，可以幫助人體細胞更好地利用葡萄糖，供給大腦細胞能量。

九、洋蔥可以清除自由基、延緩衰老，洋蔥中有一種很強的抗氧化劑—硒元素，能清除體內的自由基，有抗衰老的作用，對於預防組織器官損傷有一定好處。

十、洋蔥還可預防骨質疏鬆，低聚果糖有促進礦物質吸收的作用，低聚果糖促進鈣的吸收率能達到70.8%，因此低聚果糖可以促進生長髮育和骨質疏鬆。

關注“家庭醫生在線”頭條號，更多健康問答輕鬆看~~~

家庭醫生在線

蔬菜種類多樣，包含葉菜類，根莖類，瓜茄類，鮮豆類四大類，我們在日常的選擇中應增加蔬菜的攝入種類，不僅僅只吃洋蔥，還需要多選擇深綠色蔬菜，其富含β-胡蘿蔔素，是我們日常生活飲食中膳食維生素A的主要來源，應特別注意多攝入，使最終的營養素達到最大利用值。

洋蔥

而洋蔥屬於百合科草本植物，含有豐富的微量元素硒和前列腺素A等，同時還含有植物殺菌素如大蒜素，有很強的抗氧化作用，因此食用洋蔥的好處還是非常多的，但天天吃洋蔥就有些過猶而不及了，任何食物的食用量都應該是適當，而避免過多的食用。

另一方面是因為洋蔥容易產生揮發性氣味，故不可過量食用。

注意嘍：凡患有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾，眼部充血者也應少食洋蔥

茄子營養師

選擇權威科普，享受健康生活，歡迎關注醫學博士團隊！

營養成分及功效

1. 洋蔥中含有豐富的天然抗組織胺-槲皮素，能阻止病毒的複製，抑制感冒病毒所引起的過度反應症狀，以提高人體的抵抗力。槲皮素是種植物類黃酮，是強效的抗氧化劑，可以抵禦癌症引起的自由基，抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞的生長。洋蔥中還含有豐富的硒，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可以降低癌物的毒性。因此洋蔥是抗癌路上最有利的武器。
2. 洋蔥中含有一種叫做前列腺素A的物質，是天然的血液稀釋劑，能使血管正常的擴張，降低血液黏度，能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。這對預防心臟病發作、中風有很好的好處。
3. 洋蔥中還含有硫磺
   成分，其在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘的症狀。
4. 洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用皮苦素，所以洋蔥還具有降糖作用，糖尿病病人每餐食洋蔥25-50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
5. 洋蔥中含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因刺味刺鼻而常使人落淚，正是這種特殊的氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾，提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，並且幫助消化。

禁忌

洋蔥好處多多，但不宜過量食用，其會在腸道產生含硫氣體，過量食用會導致脹氣和排氣過多，給生活帶來不便。並且洋蔥含有刺激性氣味，有眼部疾病的患者不要切洋蔥和吃洋蔥。消化道疾病患者，腸胃功能不佳的人也不宜吃太多洋蔥。

歡迎關注天壇醫院、阜外醫院、兒研所、北大口腔醫院醫學博士團隊！祝您身體健康，生活愉快！