香料，作為每個家庭必備的用料。父母們或許很會用，但是有些年輕的朋友對香料還是不太會用，今天小編就給大家介紹幾個關於香料的常用配方。
十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陳皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陳皮、良姜、山奈各兩份，其餘各一份；適用於炒、燒、涼拌、湯、醃製等各種用法。
十四香：花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陳皮、香葉、幹辣椒、乾薑，白芷，比例適合十三香差不多，除了大料和花椒、桂皮、陳皮量多些，其餘都是一比一；適用於各種燉肉。
咖喱粉：胡椒、薑黃、番椒、茴香、陳皮搭配磨製成分使用，適用於想做各種咖喱食品。
燒烤料：孜然粉、芝麻、辣椒粉、蘇籽、味精、精鹽混合一起使用；適用於各種燒烤的調料。
五香粉：大料、花椒、桂皮、陳皮、小茴香、丁香、乾薑磨製成粉，適用於調餡和醃製醬菜等。
燉雞調料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、乾薑、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗搭配一起使用，適用於各種燉湯。
滷料調製：草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、蔥、幹辣椒、姜、米酒、醬油、冰糖、水混合一起，適用於各種滷水製作。
以上所有調料用法因人而異，請把握好量再使用。
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